Archives par mot-clé : cidre

osso buco au cidre

Publié le 1 avril 2016 par agnès

Un plat mijoté typique de la cuisine milanaise, auquel le jarret de veau a donné son nom l’os (osso) trou (buco). Ici la recette classique est quelque peu chamboulée car j’ai remplacé le vin blanc par du cidre « made in … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques | Marqué avec carotte, cidre, citron, mijoté, orange, osso buco, persil, tomate, veau | 18 commentaires

gratin de jambon à la cancoillotte

Publié le 3 janvier 2016 par agnès

Délicieux en plat unique avec une salade, un gratin à la cancoillotte. Ce fromage, spécialité des vallées de Franche-Comté est à base de lait écrémé, caillé et affiné avant d’être fondu… Calorique ? Pas tant que ça figurez-vous 118 KCAL/100 … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques | Marqué avec cancoillotte, cidre, comté, franche comté, gratin, jambon blanc, oignon, pommes de terre, tomate confite | 22 commentaires

pintade normande

Publié le 28 décembre 2015 par agnès

Juste avant Noël, j’ai profité de l abondance de volailles dans nos magasins, pour tester une recette trouvée sur le site AF touch du chef étoilé Patrick Asfaux. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner la pintade, viande que je trouve … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques | Marqué avec calvados, chef, cidre, échalote, normandie, patrick asfaux, pintade, pommes, repas de fêtes | 19 commentaires

feuilletés de boudin blanc au chutney de figues

Publié le 4 novembre 2015 par agnès

Une merveille d’équilibre entre le fine suavité du boudin blanc et le chutney de figues subtilement épicé. Ces petits feuilletés de boudin blanc au chutney de figues trouveront sans aucun doute leur place pour un apéritif juste avant un des … Continuer la lecture →

Publié dans Divers apéritifs- buffet | Marqué avec amuse bouches, apéritif, boudin, buffet, chutney, cidre, feuilletés, figues, miel, noel, pommes, quatre épices, raisin, repas de fêtes, sucré salé | 19 commentaires

salade made in normandie

Publié le 11 octobre 2015 par agnès

une salade made in normandie à base de pommes de terre arrosés de cidre avec des pommes, du jambon , des crevettes, des oeufs..une savoureuse salade terre et mer consistante qui peut largement faire office de plat principal . préparation … Continuer la lecture →