Archives par mot-clé : cidre

osso buco au cidre

Un plat mijoté typique de la cuisine milanaise, auquel le jarret de veau a donné son nom l’os (osso) trou (buco). Ici la recette classique est quelque peu chamboulée car j’ai remplacé le vin blanc par du cidre « made in … Continuer la lecture

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gratin de jambon à la cancoillotte

Délicieux en plat unique avec une salade, un gratin à la cancoillotte. Ce fromage, spécialité des vallées de Franche-Comté est à base de lait écrémé, caillé et affiné avant d’être fondu… Calorique ? Pas tant que ça figurez-vous 118 KCAL/100 … Continuer la lecture

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pintade normande

Juste avant Noël, j’ai profité de l abondance de volailles dans nos magasins, pour tester une recette trouvée sur le site AF touch du chef étoilé Patrick Asfaux. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner la pintade, viande que je trouve … Continuer la lecture

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feuilletés de boudin blanc au chutney de figues

Une merveille d’équilibre entre le fine suavité du boudin blanc et le chutney de figues subtilement épicé.  Ces petits feuilletés de boudin blanc au chutney de figues trouveront sans aucun doute leur place pour un apéritif  juste avant un des … Continuer la lecture

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salade made in normandie

une salade made in normandie à base de pommes de terre arrosés de cidre avec des pommes, du jambon , des crevettes, des oeufs..une savoureuse  salade terre et mer consistante qui peut largement faire office de plat principal . préparation … Continuer la lecture

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