Index des Recettes par Catégories

catégories :  cocktail /apéro– tout pour l’apéro – terrine/foie gras – quiche/tarte/pizza – salades- poissons et crustacés -plats uniques – viandes rouges – viandes blanches – gibier – omelettes – pâtes/riz et PDT – gratins -légumes – fromages- sauces -sandwiches/croques- gâteaux/biscuits – desserts- desserts fruités – smoothies/glaces – crêpes/galettes/beignets – pains et viennoiseries …

 

tout pour l’apéro

– asperges brickées
– barquettes de carmine crevettes au curry
– beignets de fromage de chèvre sauce aux poivrons
beignets de légumes variés
beignets de lentilles corail épicées
beignets de ricotta au basilic
– blinis de tartare de saumon à la vodka
– bonbons créoles
– bouchées feuilletés asperges saumon au pistou
– bouchées gorgonzola champignons de paris noisettes
– bouchées au magret fumé et foie gras de canard
– bouchées surimi au curry
bouchées de topinambours au foie gras
– brochettes de canard sauce yakitori
– brochettes de noix de pétoncle et ananas
bruschetta à l’anchoïade
– bruschetta champignons feta
– bruschetta crottin de chavignol abricot
cake courgette feta tomates olives
– cake feta figues noix
– cake aux tomates confites olives et mozzarella
carpaccio de saint-jacques à la mangue
– carpaccio de saint jacques à la vanille
– carpaccio de saumon fraicheur
– céviche de cabillaud à la mangue
– chaussons à la fritta 
clémentines farcies au saumon
coupelles de maïs de ceviche de saint-jacques 
couronne apéritive de Noel
crevettes frites sauce aigre douce
– crevettes au paprika et chorizo
 croquettes à la mozzarella et à la ciboulette
– cubes de saumon aux épices
– cuillère apéritive de foie gras pané au pain d’épices sur compotée de pommes tièdes
– cuillère carpaccio de st jacques à la truffe
– cuillère de boudin blanc truffé sur compotée de pomme au cidre
– damier multicolore de petits sandwiches et pain suédois surprise
– empanadas au thon
– feuille de carmine au tartare de saumon
– feuilles d’endives au caprice des dieux
feuilletés de boudin blanc au chutney de figues
– feuilleté de boudin blanc foie gras et pomme
– feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot
– petits feuilletés provençaux
feuilletés au thon de Conticini
– flan aux 3 fromages et aux fines herbes
focaccio ai pomodorini
– frittata aux asperges vertes
– gougères au saumon 
– guacamole avocat kiwi cacahuètes
– guacamole avocat mangue grenade
– ktipiti
maki avocat crabe saumon fumé
– maki bretons au saumon fumé
– méli-mélo de la mer
– mini cakes crevettes chorizo
– mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)
– mini clubs sandwiches
– mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curry
– mini croissants au roquefort
minigalettes de crabe
– mini pans bagnats
– mini roulés galette au thon
– mini vol au vent à la bisque de homard
 mousse au crabe (ou surimi)
muffins aux légumes d’été
– nems de foie gras au pain d’épice
– oeuf kiwi crabe
oeuf mayonnaise à l’huile de truffe
 oeuf mimosa au poulet
 panko coco de langoustine
– pâte à tartiner au poulet
pichade (pichada)
– pissaladière
– pita fourré au concombre et au fromage Madame Loïk
– pizza apéro au pesto
plateau TV bruschetta
 poichichade
– polpette au fromage
– quesadillas poulet champignons cheddar
– ravioles frites sauce chèvre au cerfeuil
– rillettes de lapin au citron confit et au romarin
rillettes de maquereaux
– rillettes de maquereaux au poivre vert
– rillette de sardines au boursin 
rillettes de saumon 
– rillette de thon au romarin
 rouleaux de printemps au thon
 roulés de crêpes safranées au saumon
– roulés de poulet à la thaïlandaise
roulés ricotta roquette chorizo
– roulés de saumon roquette
– roulés de serrano roquette mozzarella
– roulés de tortilla
– saint jacques poêlées aux épices
– salade de crevettes au raifort en barquette de carmine
 salade d’oeufs printanière
sapins de noël au guacamole
– sucette apéritive au fromage
tapenade à l’aubergine
– tartare de concombre avocat crevettes en verrine
– tartare de tomate aux concombres libanais en verrine
– tartare de saumon fumé bio sur blinis
tartelettes oignons rouges feta
tartelettes à la salade de poulet au curry
tartinade aux artichauts à la truffe
tartinade de crevettes au curry
tartine aux herbes jambon févette set ricotta
– tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches 
– toast foie gras mangue au piment d’Espelette
– toast de foie gras sur poire
– tomates cerise farcies au crabe
tortilla de pommes de terre persillées au bleu d’Auvergne
– verrine avocat crabe à l’orange
– verrine avocat crevettes mangue
verrines au chutney de tomates cerise mousse de feta chorizo
– verrine de coques à la vinaigrette de mangue
– verrine crabe pomme fruit à la fleur de sel à la truffe
verrines crème d’asperges oeuf mimosa
– verrine de crème de châtaignes aux noix de pétoncle
– verrine crevettes pamplemousse ananas
– verrine de foie gras aux asperges 
– verrine guacamole au crabe pamplemousse
– verrine de mousse au saumon
 verrine de saumon
verrine de tartare de saumon à la coriandre
– verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes

   potages /soupes

potage au fenouil
– potage de poireaux au gorgonzola
soupe épicée au potimarron
– soupe aux fanes de carottes
– soupe d’Halloween au potimarron
– velouté d’aubergines
velouté de butternut chorizo noix
– velouté de courge longue de Nice
velouté de mâche nantaise
velouté de potimarron au fenouil
velouté de potimarron bio au foie gras
– velouté de potiron et sa chantilly au curcuma
– verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes

entrées

– asperges mimosa
– asperges à la sauce aux 4 épices
– asperges vertes langoustines sauce curry
aubergines farcis à la bonifacienne
– aumonière de brick au boeuf
– bayadère de poivron et chèvre
beignets aux asperges
– beignets de courgettes
– beignets de fleurs de courgette
– beignets de fromage de chèvre sauce aux poivrons
beignets de légumes variés
beignets de lentilles corail épicées « masala vadai »
– bricks de crottin de Chavignol au beurre de sauge
– brick aux 3 fromages (cheddar feta ricotta)
– briouates aux crevettes
– briouates au saumon
– bruschetta de saumon frais mariné à l’aneth vinaigrette aux oeufs
– cake cheddar mimolette bacon
– cake courgette chèvre jambon
cake courgette feta tomates olives
– cake feta figues noix
– cake jambon feta tomate
– cake au saumon courgette au pesto
– cale aux tomates confites olives et mozzarella
– carpaccio de boeuf provençal
carpaccio de cèpes crus
– carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu
– caponata
cassolette de boudin blanc aux cèpes sauce foie gras
cassolettes de crevettes à l’ail et feta
– cassolette de crevettes  noix de pétoncle aux légumes et au curcuma (sans lactose)
– cassolette d’écrevisses et de crevettes
– cassolette de pétoncles au beaufort
ceviche de cabillaud
– chaussons aux crevettes et noix de pétoncle
– chaussons à la fritta (koka)
– chaussons indonésiens
– cigares croustillants à la feta et à la menthe
– clafoutis de courgettes au boursin et chèvre
– coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux
– coquille de noix de pétoncles gratinée
– coquille de noix de st jacques carottes cumin
coquilles de saint jacques gratinées au four
– croquettes à la mozzarella et à la ciboulette
– croustillant d’agneau et cèpes
– croustillant de chavignol sur lit d’endives aux noix et noisettes
– croustillant de crabe aux épices
– croustillant de sardines aux herbes sèches
croustillant à la tomme de brebis
– dodine de saumon aux agrumes
duo de carottes au cumin et au citron
empanadas au thon
escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
– feuilleté d’asperges oeuf poché
– feuilleté au bleu de bresse
– feuilleté au bleu de bresse au cumin
– feuilleté au brie de Meaux pomme aux 4 épices
– feuilletés feta et tapenade
– feuilletés au pistou de menthe
– feuilleté provençal
– feuilletés au thon et fromage
– flan aux 3 fromages et aux fines herbes
– flan de gorgonzola à la sauge
– fleurs de courgettes farcies au brocciu
foie gras aux abricots – cuit au micro-ondes
– foie gras aux cèpes
– gambas grillées asperges en remoulade
– gâteau aux courgettes et cottage cheese
gravlax de saumon au citron et au poivre timut et sa crème fouettée citronnée
– gyoza au porc et aux légumes
– légumes à la méditerranéenne
– maakoude de macédoine et de champignons
millefeuille aubergine chèvre
millefeuille aux légumes du soleil cabillaud
– millefeuille provençal
– millefeuille au saumon fumé
– mini nems au confit de canard et aux cèpes
– mousseline de cabillaud au poivron
muffins aux légumes d’été
nuggets de légumineuses et céréales
oeufs durs gratinés à la tomate
 oeuf mimosa au poulet
– onions rings et pilons de poulet panés
– paillasson de courgette au poisson fumé
– pain de courgettes au coulis de tomates
pain de thon au curry
– paschtida aux carottes et courgettes
– pastilla au saumon
pâté au faisan et foie gras
– pâte à tartiner au poulet
pâté au thon frais
– patties aux gambas
pichade
piperade en fonds d’artichauts
– pissaladière
– pissaladière aux courgettes
– polpette au fromage
– quenelles de tartare de saumon fumé
– ravioles de romans aux gambas et au pesto
– ravioles de st jacques aux asperges sauce curcuma
remoulade de radis à la tapenade
– rillettes de lapin au citron confit et au romarin
– rouleaux de printemps asperges crevettes
rouleaux de printemps chinois porc crevettes
– rouleaux de printemps au thon
– salade d’artichauts violets
– salade d’avocat au pamplemousse
– salade de betterave rouge crue
– salade de chou rouge croquante et vitaminée
 salade aux écrevisses
– salade de figues mozzarella
– salade folle au saumon fumé, citronnée à l’aneth
– salade de gambas mangue curry
salade de lapin aux girolles et aux noisettes
salade de lentilles Beluga
– salade niçoise
salade à la polonaise
– salade de quinoa crevettes à la pêche
– salade de roquefort pomme citronelle
– salade de roquette et d’asperges
samossa végétariens
– saumon mariné pomme à l’huile
taboulé avocat pamplemousse 
taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
– taboulé rapide
– taboulé au thon frais et grosses crevettes
– tartare de crevettes mangue avocat
– tartare crustacés pomme avocat
– tartare st jacques écrevisses fruits de la passion
tartare de saint jacques mangue litchis
tartines aux herbes jambon févettes et ricotta
tartine merenda
tartare de tomates et d’artichauts violets
– tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches au basilic
– terrine d’artichauts au saumon fumé
terrine de cabillaud saint jacques langoustines
– terrine de courgettes aux herbes
– terrine de courgettes au serrano
– terrine de foie gras aux artichauts
– terrine aux 2 poissons au parfum anisé
– terrine de poisson aux fromages frais
– terrine de poulet aux noix
– terrine de saumon
– tomate confite aux girolles et foies de volaille
– tomates surprises
– tourte à a joue de boeuf (sans gluten)
veau mayonnaise aux moules
– vitello tonnato
vol au vent au homard
wonton de crevettes au lait de coco

 

quiches/tartes/pizza,..

bruschetta à l’anchoïade
– bruschetta champignons feta
– bruschetta tomate, mozza, jambon de parme sur salade de mâche au roquefort
– bruschetta de mozzarella au panaché de poivrons
– bruchetta mozzarella poivrons chèvre
– bruschetta de saumon frais mariné à l’aneth vinaigrette aux oeufs
– chorizo rolls pizza
– paschtida aux carottes et courgettes
pizza aux aiguillettes de canard
pizza bressane
– pizza à la crème aux cèpes
– pizza pita mozzarella truffe
– pizza poulet buffalo
plateau TV bruschetta
quiche aux asperges et au bleu de chèvre
quiche à la bisque de homard et aux noix de pétoncle
– quiche de brousse aux artichauts violets
– quiche épinard saint jacques
quiche aux légumes et au cumin – sans lactose-
– quiche lorraine allégée
quiche au morbier et aux poires
quiche au munster et au carvi
– quiche au poulet à la citronnelle
quiche provençale
quiche quesadillas épicée
tarte au brie et aux cèpes
tarte au cabillaud et aux poireaux
– tarte chèvre épinard jambon
– tarte courgette aux 3 fromages
tarte aux épinards tomates cerise feta basilic
tarte à la fourme d’Ambert et aux champignons
– tarte aux 3 légumes et au cumin
– tarte au gorgonzola et au jambon de parme
– tarte gratinée aux pommes de terre et morbier
tarte aux légumes chèvre roquette
tarte provençale au chèvre
– tarte ratatouille soubressade
 tarte ricotta courgettes aux noix
– tarte st morêt pecorino aux courgettes
tarte au saumon fumé et asperges vertes
 tarte au thon
– tarte aux tomates et au chèvre
– tarte aux tomates fraîches et aux oignons
– tarte tomate mozzarella
– tourte champignons poulet
– tourte épinard feta de jamie Oliver
– tourte à la joue de boeuf (sans gluten)

salades

– légumes à la méditerranéenne
– méli mélo de gambas
mesclun au brie et au raisin
poke bowl saumon avocat
– salade artichaut avocat
– salade d’artichauts violets
salade avocat pamplemousse 
 salade d’avocat au pamplemousse crevettes
salade de betterave rouge crue
– salade de betterave sucrée salée
– salade de blé aux écrevisses
– salade de blé à la niçoise
– salade de chou rouge croquante et vitaminée
salade de concombre et de fraises
– salade créative
salade de crevettes avocat pomélo
salade croquante à la toscane
salade croquante au poulet
– salade de dodoni
– salade aux écrevisses
salade d’endives supervitaminée
salade d’épeautre à la villageoise
– salade épicée au boeuf grillé
– salade espagnole
– salade d’été au fromage blanc
– salade de figues mozzarella
– salade folle au saumon fumé, citronné à l’aneth
salade fraicheur
– salade de gambas mangue curry
salade de haricots verts pâtes au magret de canard
salade hypervitaminée
– salade indienne
salade de lapin aux girolles et aux noisettes
salade de lentilles à la truite fumée
salade made in normandie
salade mélangée au gorgonzola
salade aux 2 melons
– la vraie salade niçoise
– salade d’oeufs printanière
– salade de pâtes 7 étages
– salade parmentière
salade de petit épeautre à la grecque
– salade playa des carmen
salade à la polonaise
– salade pommes de terre au saint paulin ravigoté
– salade pommes de terre au thon 
– salade de poulet au curry
– salade de poulet mariné sauce soja, crevettes et pamplemousse
salade presque toute verte
salade printanière au poulet
salade de quinoa brocoli lentilles
– salade de quinoa aux crevettes et à la pêche
salade de quinoa et boulgour
– salade de risoni aux crevettes grillées à la grecque
salade de riz complet et lentilles au curry
– salade de riz de floride à l’avovat
salade de riz au thon
– salade de roquefort pomme citronelle
– salade de roquette et d’asperges
 salade russe
– salade de soja aux noix de cajou
salade de saumon fumé sauvage
– salade de thon aux pommes vertes
– salade tiède de boudin noir aux pommes caramélisées
salade tiède de riz aux légumes
tabbouleh au quinoa
taboulé avocat pamplemousse
taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
– taboulé rapide
– taboulé au thon frais et grosses crevettes
 

poissons coquillages et crustacés

– ailes de raies à la ciboulette et au poireau
– assiette nordique
– beignets de crevettes à la sauce aigre douce
brochettes de gambas marinées au lait de coco
– brochettes de gambas tex mex
– brochettes de la mer au poivre vert
– cabillaud au caviar d’aubergine
cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil
– cabillaud parfumé aux herbes
– cabillaud poché artichauts rôtis à l’huile d’olive écrasé de pommes de terre à la truffe
cabillaud aux poivrons
– cabillaud et salade aux câpres
– cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux
– cabillaud de thierry Marx
cassolettes de crevettes à l’ail et feta
– cassolette de crevettes et noix de pétoncle aux légumes et curcuma (sans lactose)
– cassolette d’écrevisses et de crevettes
– cassolette de pétoncles au beaufort
– céviche de cabillaud à la mangue
– chaussons aux crevettes et noix de pétoncle
– cocotte de fruits de mer à la tomate
– coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux
– coquilles de noix de pétoncles gratinées
– coquille de noix de st jacques carottes et cumin
crevettes frites sauce aigre douce
– crevettes aux 3 poivres
– crevettes sautées à la crème safranée
croquettes de saumon niçoises
– croustillant de crabe aux épices
crumble de saumon aux légumes
– cubes de saumon aux épices
– daurade au four
– dodine de saumon aux agrumes
– dos de cabillaud en croûte de wasabi
dos de cabillaud aux lentilles crémeuses
dos de cabillaud à la vapeur huile d’olive aux condiments
– filet de cabillaud sur son écrasé de pommes de terre
– filet de julienne sauce crevette et tomate
filet de loup avocat basilic
filet de loup en croute de tapenade et salade de fenouil
filet de loup à l’orientale
– filet de loup papillote
– filet de loup à la provençale
– filet de loup aux zestes d’agrumes
– filet de merlan à l’indienne
filet de merlu à l’orange
– filet de mostelle pané à la ciboulette
filets de rougets sauce à l’orange
– filets de sole pochés au beurre de clémentine
– fricassée de moules
– gambas grillées asperges en remoulade
– gratin de fruits de mer sauce Mornay
gratin de raie aux épinards
– homard et graines germées sauce curry
 korma de lotte
– lotte aux petits légumes et au bouillon paysanne
 loup rôti sauce vierge
– lotte safranée à l’orange
médaillons de lotte à la bisque de homard
– médaillon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue
– moules au poivron et à la coriandre fraîche
– moules de bouchot à la provençale
– mousseline de cabillaud au poivron
– papillottes de saumon au citron vert
– pastilla au saumon
– patties aux gambas
– pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry (sans lactose)
– pavés de saumon aux saveurs printanières
– pavés de saumon en croûtes d’épices à cajun
– ravioles de st jacques aux asperges sauce curcuma
– sabayon gratiné aux crevettes
– saint jacques au cidre de Frédéric Anton
– st jacques sauce citron vert curry gingembre
– saumon en croûte à la Moscovite
– saumon mariné pomme  à l’huile
– saumon rôti câpres et noisettes
– tellines à l’ail et à la coriandre
– terrine aux 2 poissons au parfum anisé
– terrine de saumon
– verrine de coques à la vinaigrette de mangue
vol au vent au homard
 

plats uniques

– agneau parmentier
– ballottines de poulet aux saveurs du sud
– blanquette de poulet à l’estragon de jamie Oliver
– blanquette de sot- l’y- laisse de dinde façon couscous
– blanquette de veau à l’ancienne de paul Bocuse
– boeuf aux vermicelles de riz
boulettes mijotées à la sauce tomate au fromage de chèvre
– brochette de canard poêlée à la mangue
brochettes de gambas marinées au lait de coco épicé – nouilles chinoises
– brochettes de poulet citronnées et gratin de courgettes au parmesan
– chakchouka
– chou-fleur façon Mado
– cigares de feuilles de chou farcies à la mozzarella
– colombo d’agneau
– courgettes farcies au brucciu
– couscous express poulet citron confit pruneaux
couscous de maïs au sumac
couscous royal
– curry d’agneau
– curry d’agneau au lait de coco
dos de cabillaud aux lentilles crémeuses
– petits farcis
 petits farcis niçois aux senteurs de romarin
– feuilles de chou farcies
– filet de boeuf et légumes poêlées à la chinoise
– filet mignon gratiné à la mozzarella et polenta à la sauge
filet mignon de porc braisé à l’orange
– filet mignon de porc sauce soja aux noix de cajou
– fonds d’artichauts farcis
– fricassée de dinde à l’exotique
– galettes farcies aux épinards et jambon
galette de poulet à la parisienne
 galette de saumon au pommes de terre
gâteau de boudin noir aux topinambours
– gougères au brucciu
– gratin de champignons de Paris
– gratinée de boeuf et de légumes
gratin de jambon à la cancoillotte
haricots cocos épicés au chorizo
– jambalaya
jambon roulé aux épinards
– korma d’agneau
– korma de lotte
– lapin à l’ancienne
lapin aux févettes et aux tomates séchées
– lasagne à la bolognaise (sans lactose et sans gluten)
légumes confits oeuf mollet
– lentilles tièdes au confit de canard
– lotte aux petits légumes et au bouillon paysanne
– macaroni au curry de porc
– médailon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue
médaillons de veau à l’italienne
– nasi goreng au poulet
– navarin d’agneau aux légumes de printemps
osso buco au cidre
– osso bucco à la milanaise
– osso buco de veau
– parmentier d’agneau au fromage d’Epoisses
– parmentier aux champignons et aux cebettes
– pastilla de veau aux pommes et aux épices
patates douces farcies au poulet
– paupiette de dinde au fromage de brousse
– paupiette de poulet farcie au bleu de bresse
– pintade aux girolles
pintade normande
– poêlée façon paëlla
poêlée de légumes et volaille
– poivrons farcis au riz
– pommes de terre à la Morteau
poularde sauce gribiche 
– poulet basquaise
– poulet Bollywood
 poulet aux épices et riz basmati
– poulet au miel et paprika
– poulet tandoori aux pommes
– ragoût de boeuf aux pommes
 rôti de porc aux salsifis en cocotte
– rôti de veau à l’emmental
– saucisses de toulouse aux pois cassés
 saumon en croûte à la moscovite
– sauté de porc épicé
– sauté de porc aux olives
– sauté de porc au potiron et aux épices
– sauté de porc aux carottes des sables
– sauté de poulet aux figues
 sauté de veau à la catalane
– sauté de veau aux légumes printaniers
– tajine d’agneau au citron confit et aux olives vertes
tajne de lapin aux citrons confits
tajine de poulet aux coings
tajine de poulet à la courge butternut
– tajine de poulet au olives et au citron confit
– thiou de boeuf
– tomates farcies sauce au roquefort
tournedos de boeuf aux poires sauce roquefort
tournedos de magret de canard façon rossini
 

viandes rouges

– aiguillettes de canard au poivre vert
– boulettes de boeuf à la menthe
 boulettes de viande au curry
– brochette de canard poêlée à la mangue
– brochettes de canard sauce aigre douce à l’orange
canard sauce crevette riz frit
– carpaccio de boeuf provençal
– côtes d’agneau aux noisettes
curry d’agneau à la cannelle
épaule d’agneau papillote à la sauge
gigot d’agneau épicé rôti au miel
gigot d’agneau rôti à l’ail et aux fines herbes
– gigot de 7 heures
– gigot d’agneau à la tapenade en croûte
– tranches de gigot d’agneau aux tomates provençales
– magret de canard au figues et Muscat
– magrets de canard grillées à la crème d’asperge
– roulés de bavette au gorgonzola et aux épinards
– sauté de boeuf champignons
– thiou de boeuf
tournedos de boeuf aux poires sauce roquefort
– tournedos rossini purée de pommes de terre pommes de terre salsifis aux noisettes
 

viandes blanches

gibier

pâtes et riz et pdt

 

gratins

légumes

sauces

gâteaux/biscuits

dessert

desserts fruités

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