Des empanadas, ces petits chaussons typiques du monde hispanique , garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce, contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry , le gingembre et la coriandre. Une alliance exotique pour ces empanadas qui se dégusteront aussi bien à l’apéritif, en entrée, en plat de résistance ou tout simplement comme en-cas. Pour la pâte j’ai utilisé des ronds de pâte à chausson de la marque Herta – très pratique et très bon – en revanche si vous avez le temps je vous propose la recette de Bernard (pour l’avoir testée).
préparation : 30 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 15 empanadas :
pâte à chaussons (Herta)
200 g de saint-jacques
2 poivrons
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuil à soupe de curry
quelques brins de coriandre frais
1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à café de gingembre frais
15 cl de crème de coco
sel et poivre
1 jaune d’oeuf
- Coupez les poivrons en 2 (éliminez pédoncule et graines), déposez-les sur une grille du four puis installez-les sous le grill avec la lèchefrite dessous. Laisse-les brunir uniformément (env 20 min).
- Sortez les poivrons – pelez-les et coupez-les en dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans le beurre.
- Ajoutez la farine et le curry puis remuez.
- Versez la crème de coco , la coriandre fraiche , le gingembre et faites chauffer sur feu doux pendant 5 min.
- Hors du feu ajoutez les saint jacques ( coupées en morceaux ou pas ..selon la taille)etles dés de poivrons .
- Vérifiez l’assaisonnement sel et poivre.
- Etalez les disques de pâtes.
- Répartissez la farce sur chaque disque.
- Refermez les disque de pâte en chaussons en scellant bien les bords.
- Dorez le dessus au pinceau trempé dans le jaune d’oeuf battu.
- Enfournez les empanadas pour +/- 20 min .
- Servez aussitôt.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :empanadas, chaussons, poivron, saint-jacques, gingembre, curry, crème de coco, coriandre, cuisine exotique
J’ai super faim en voyant ta recette!
de jolis chaussons et délicieux les noix de Saint-Jacques ici triste temps
excellente soirée et bon dimanche bizz
Ces empanadas sont bien sympathiques.
Hi GG! That”s super awesome to hear and DEF on the empanadas! I make them frequently actually (I call them lazy empanadas!). They”re obviously different (more hot pocket like), but do the trick perfectly xo!
J’adore les empanadas depuis que je les ai découverts : une autre façon que les crêpes fourrées !
Bon début de semaine avec un temps pourri.
Heureusement qu’il a attendu mon retour …
(Compte-rendu, hier, sur mon blog, pour ceux qui ne l’auraient pas vu.)
Bisoux, ma agnès ♥
Merci pour l’article et pour les conseils 🙂
Super l’idée de les faire aux saint jacques je garde l’idée pour un repas de famille ça changera. J’aime beaucouo tes empanadas aussi car elles sont toutes fines ce qui est beaucoup plus léger et agréable en bouche.
hummm à tester, bisous bisous
Ils sont très jolie tes petits chaussons avec des noix saint-Jacques un vrais régal .
bonne après-midi bisous