salade épicée au boeuf grillé

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Encore une recette adaptée d’un Maxi cuisine avec une recette top chrono…et nous sommes en cette saison , il faut bien le dire,  toujours à la recherche de recettes vite prêtes et bonnes ! Une savoureuse salade composée , épicée à souhait qui devrait ravir toute la famille !

« On a toujours assez de temps quand on en fait bon usage »  Johann Wolfgang von Goethe

Préparation : 20 min      Cuisson : 6 min

Ingrédients pour 4 personnes :

150 à 200 g de filet de boeuf

1 oignon rouge

Une dizaine de tomates cerises

1 carotte râpée

1 poignée de pousses de soja

1/2 bouquet de coriandre

3 brins de menthe

20 g de cacahuètes

100 g de mesclun 

1 cuil à café de graines de sésame

huile d’olive

3 cuil à soupe de nuoc mam

1 citron vert

1 cuil à café de sucre

1 petit piment

citronnelle (facultatif)

sel et poivre

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Faites cuire le boeuf dans une poêle légèrement huilée 3 min de chaque côté. Laissez refroidir hors du feu. Lavez et séchez les pousses de soja. Disposez le tout dans un saladier.

Lavez et essorez le mesclun. Râpez la carotte.

Lavez , séchez et ciselez la menthe et la coriandre. Mélangez à la salade.

Pelez et émincez l’oignons rouge. Lavez et séchez les tomates cerises et découpez-les en deux. Faites légèrement torréfier les cacahuètes dans une poêle à sec et concassez-les avec un pilon.

Découpez le boeuf en fines tranches. Mélangez tous les ingrédients avec le mesclun.

Lavez le piment et détaillez-le en fines lamelles. Mélangez le jus de citron vert avec la sauce nunc-mam et le sucre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les graines de sésame et le piment (à doser selon votre goût). Versez la sauce sur la salade. Parsemez de citronnelle (facultatif). Rectifiez l’assaisonnement sel et poivre. Mélangez

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :épices, salade composée, mesclun, boeuf, tomatess cerises, coriandre, cacahuètes, nuoc mam, piment, soja, carotte, exotique

 

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nouilles sautées aux crevettes

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Voyage gustatif en Chine avec des nouilles sautées aux crevettes à pimenter selon votre goût. J’aime bien utiliser la purée de piment (rayon exotique des supermarchés) car c’est plus facile à doser … Un plat complet simple et rapide qui ravira vos papilles ..

préparation :  15 min        Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

3 plaques de nouilles chinoises

1 carotte

1 oignon

1 gousse d’ail

150 g de champignons de paris

16 crevettes roses moyennes (ou 32 si elles sont plus petites comme les miennes)

200 g de lamelles ou dés de viande (porc, veau ou poulet)

1 piment rouge (ou purée piment)

2 cuil à soupe de miel

3 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de graines de sésame

Basilic

huile d’olive

sel et poivre

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez les nouilles dedans env 3 min.

Décortiquez les crevettes . Nettoyez et émincez les champignons. Coupez la viande en lamelles ou en dés (pour moi des dés de filet mignon de  porc). Ouvrez et épépinez le piment et émincez-le. Pelez et râpez la carotte.

Pelez et émincez l’oignon et hachez l’ail et faites-les revenir avec le piment émincé dans un wok (ou une sauteuse) huilé.

Ajoutez la viande puis 3 min après les champignons . Incorporez ensuite les crevettes. Versez le miel et la sauce soja. Rectifiez l’assaisonnement.

Ajoutez les nouilles égouttées et faites revenir le tout 2 min. Servez avec la carotte râpée, le basilic ciselé et les graines de sésame.

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source : Maxi cuisine HS

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :chine, exotique, nouilles, crevettes, porc, sauce soja, champignons, piment, sésame, miel, wok

 

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crumble estival en verrine

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Un savoureux dessert plein de fraicheur avec cette compotée d’abricots sous un crumble croquant au müesli..parfait pour un déjeuner estival et si facile à réaliser ..il serait dommage de s’en priver !!!

 

Préparation : 40 min      Cuisson : 45 min    Repos 1H

Ingrédients pour 10 personnes :

2 kg d’abricots

4 cuil à soupe de sucre en poudre

2 ou 3 nectarines (selon la taille)

le jus d ‘un petit citron

60 g de beurre

60 g de sucre roux

40 g de poudre d’anandes

30 de müesli

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Coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux. Placez les dans une casserole avec le sucre. Ajoutez 2 cuil à soupe d’eau et faites compoter sur feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.

Répartissez la compote dans 4 verrines et laissez refroidir.

Coupez les nectarines en petits morceaux et arrosez-les de jus de citron. Placez les au frais.

Préparez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts le beurre, le sucre roux la poudre d’amandes et le müesli jusqu’à l’obtention d’un gros sable. Placez 1 heure au frais.

Dispersez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 25 min dans un four chauffé à 150°C (Th 5). A la sortie du four, laissez refroidir et émiettez grossièrement.

Répartissez les nectarines sur la compote d’abricots refroidie et recouvrez le pâte à crumble.

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mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :crumble, abricots, nectarine, amande, müesli, compote

Coût pour 10 personnes :8€

 

Préparation :40min – Cuisson :45min

 

Sans oeuf Sans lait

info

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salade de figues mozzarella

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Délicieuse , originale et vite préparée cette salade toute simple et pleine de tonus au bon goût de figues gorgées de soleil ..accompagnée d’un rosé de Provence ravira vos papilles ..un régal qui vous changera de la fameuse tomates mozzarella..vous pouvez également rajouter du jambon de parme, des dés de melon , un filet de crème balsamique…

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 figues

2 boules de mozzarella

1 citron

4 cuil à soupe d’huile d’olive ou de noix

1 gousse d’ail

30 g de pignons

Feuilles de menthe

Fleur de sel  et poivre

Coupez la mozzarella en tranches dans un plat. Faites-la mariner 15 min à température ambiante avec le jus de citron, l’ail pressé et l’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et du poivre.

Faites dorer les pignons à sec dans une poêle très chaude.

Essuyez les figues, coupez-les en tranches sans les éplucher. Disposez-les dans un plat en les intercalant avec les tranches de mozzarella . Arrosez avec la sauce.

Eparpillez les pignons. Décorez avec les feuilles de menthe fraîche et dégustez.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine : figue, salade composée, mozzarella, pignons

 

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salade de roquefort pomme et citronnelle

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Une salade composée toute simple à la saveur sucrée salée où l’acidité des pommes granny est adoucie par la finesse de la citronnelle..Tout simplement ..BON !

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 barquette de salade de mâche

250 g de roquefort

3 pommes fruits granny smith (de préférence)

le jus d’un citron

2 bulbes de citronnelle

1 vinaigrette (1 cuil de vinaigre  pour 4 cuil d’huile – sel et poivre )

Epluchez les pommes . Découpez-les en quartiers, arrosez-les de jus de citron.

Lavez la mâche. Mélangez les pommes et la citronnelle râpée ou ciselée . Assaisonnez de vinaigrette . Déposez le tout dans un saladier avec le roquefort détaillé en dés . Mélangez délicatement.

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Mots clé pour le réferencement sur recettes de cuisine :salade, mâche, roquefort, pomme , citronnelle, salade composée,granny smith

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