tarte aux épinards tomates cerise feta basilic

tarte aux épinards tomates cerises feta basilic

Epinards, tomates cerise, poivrons et basilic sont astucieusement mêlés pour former la garniture de cette tarte aux accents provençaux à laquelle on ajoute de la feta, du jambon , des pignons, pour une tarte dès plus complètes…à déguster avec un bon mesclun et un petit verre de rosé..

Préparation : 20 min    Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

350 d’épinards

150 g de dés de jambon

150 g de feta coupées en dés

250 g de tomates cerises

1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières

1 gros bouquet de basilic

1 oeuf

2 cuil à soupe de crème fraîche

70 g de pignons de pin grillés à sec

Un peu de beurre pour le moule (si vous n’utilisez pas de papier sulfurisé ou de moule en silicone)

tarte aux saveurs ensoleillées

  • Lavez les épinards puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d’huile. Salez et poivrez.
  • A la fin de la cuisson ajoutez la moitié du basilic effeuillé.
  • Battez l’oeuf avec la crème fraîche – salez et poivrez -puis incorporez les épinards.
  • Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
  • Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée et versez-y l’appareil.
  • Ajoutez les dés de jambon, la feta, les tomates cerise coupées en deux et la moitié des pignons de pin.
  • Déposez les lanières de poivron jaune sur le dessus.
  • Parsemez du reste de feuilles de basilic ciselé (gardez quelques feuilles pour le décor).
  • Enfournez pour 35 min.
  • Laissez tiédir avant de démouler, parsemez de feuilles de basilic réservées et du reste de pignons de pin avant de déguster.

tarte épinards tomates cerises feta basilic 2

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tarte, basilic, épinards, tomate cerise, feta, jambon, quiche , provence, pignons

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gâteaux aux abricots sans gluten

gâteaux aux abricots sans gluten 6

Des petits gâteaux à l’abricot qui sentent bon l’été, moelleux , au bon goût d’amande ..et SANS GLUTEN, aussi agréables au dessert qu’à l’heure du thé.

Préparation : 15 min     Cuisson : 35/40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

150 g de poudre d’amande

40 g de Maïzena

40 g de sucre glace + saupoudrage avant de servir

75 g de beurre + pour les moules

3 oeufs

7 cl de sirop d’agave

500 g d’abricots

1 pincée de sel

Une poignée d’éclats de pistaches (facultatif)

6 moules à tarte

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  • Préchauffez le four à 180°C
  • Beurrez les moules et saupoudrez-les de sucre glace.
  • Faites fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole.
  • Versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre glace. Mélangez.
  • Ajoutez la poudre d’amande , la Maïzena et la pincée de sel.
  • Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  • Incorporez les oeufs battus puis le sirop d’agave.
  • Mélangez.
  • Versez cette préparation dans les moules à tarte.
  • Disposez les abricots( coupés en quartiers )en cercle sur la pâte.
  • Eparpillez (ou non) des éclats de pistaches.
  • Faites cuire environs 35 min/40 min .
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrez de sucre glace avec de servir.

gâteaux aux abricots sans gluten 7

Mots clé pour le référencement sur recettes de :sans gluten, régime, abricot, gâteau , sirop d’agave, goûter, amande, maïzena

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maki avocat crabe saumon fumé

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Comme son son l’indique, l’apéritif doit ouvrir l’appétit et non plomber l’estomac..d’après une vidéo de OM NOM NOM vue sur le net, des makis frais et délicieux à l’avocat saumon fumé crabe réalisés en 15 min pour épater vos invités sans trop forcer …Vous prendrez bien un petit verre avec ?

préparation : 15 min    réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 20 maki (env) :

1 avocat mûr à point

90 g de dés de saumon fumé

1 boite de crabe 100% morceaux (Nautilus) 100 g

6 cuil à soupe de mayonnaise 

piment de cayenne

10 brins de ciboulette

quelques radis

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  • Confectionnez une mayonnaise relevée au piment de Cayenne.
  • Coupez le saumon fumé en petit dés.
  • Egouttez la boite de crabe .
  • Mélangez le saumon et le crabe à 6 cuil à soupe de  mayonnaise.
  • Ciselez la ciboulette et ajoutez-la.
  • Coupez l’avocat en deux et dénoyautez-le et enlevez la peau .
  • Citronnez-le.
  • Coupez chaque demi avocat en fines lamelles.
  • Salez et poivrez-les.
  • Disposez du papier sulfurisé sur votre plan de travail
  • Etalez les lanières du demi avocat en quiconce.
  • Déposez au centre la farce crabe saumon.
  • Enroulez sur lui même.

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  • Faites un rouleau en serrant les extrémités avec la papier sulfurisé
  • Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure
  • Découpez les deux « rouleaux »en maki que vous disposez  sur un plateau ou des cuillères.
  • Décorez avec quelques tranches de radis.

Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :apéritif, maki, avocat, saumon, crabe, ciboulette, piment, buffet , cuillère

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salade aux 2 melons

salade aux 2 melons

Une recette remarquée sur le magnifique blog de NICOLE PASSIONS – art de la table et Gastronomie – Une salade des plus simples certes mais qui a l’originalité d’être parfumée à l’huile d’argan et au vinaigre de mangue, mélange subtil et savoureux. J’ai ajouté à cette salade des petites graines (tournesol, soja , courge ..) nourrissantes et énergétiques.

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau et bon melon 

1 melon Galia (de couleur verte et bien parfumé)

250 g de crevettes cuites

1 petite boite de coeurs de palmiers

20 feuilles de menthe

3 cuil à soupe d’huile d’argan

1 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuil à soupe de vinaigre de mangue

2 cuil à soupe de mélange de graines (tournesol – pignons-soja, courge..)

sel et poivre

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  • Taillez les melons en billes
  • Coupez les coeurs de palmier en tronçons .
  • Ajoutez les crevettes cuites
  • Salez, poivrez et ajoutez l’huile, vinaigres et la menthe ciselée.
  • Mettez au frais 2 heures avant de déguster.
  • Remuez bien les ingrédients.
  • Parsemez les graines juste avant de servir.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :coeur de palmier, crevette, melon, menthe , huile d’argan, graines ,

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TOUTES MES PENSÉES ATTRISTÉES AUX FAMILLES DES VICTIMES DE L’ATTENTAT DE NICE

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tartare de tomates et d’artichauts violets

tartare de tomates et d'artichauts

Symbole de l’été, la tomate est le fruit vedette de l’été..en tartare, en salade, farcie, en sauce, avec des pâtes, sur des tartes, en velouté, crue ou cuite..elle est partout . Cuisine et vins de france été 2016 la met à l’honneur et ici je me suis  inspirée de leur recette de tartare..j’ai utilisé des petites tomates italiennes très gouteuses (mais je ne connais pas leur nom), changé le vinaigre balsamique traditionnel par du blanc et je n’ai pas ajouté de d’oeuf de caille cru à la fin. Simple et excellent à la fois..il faut dire que je raffole des artichauts crus en salade…si vous êtes comme moi , n’hésitez pas a retrouvez ma salade d’artichauts violets  et la salade croquante à la toscane.

Préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 tomates mûres (à chair ferme)

1 bouquet d’artichauts violets

2 cébettes

1 bouquet de basilic

1 cuil à café de moutade forte

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc

du jus de citron

fleur de sel

sel et poivre

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  • Lavez et essuyez les tomates.
  • épépinez-les et coupez-les en petits dés.
  • Epluchez et émincez finement les cébettes.
  • Coupez les queues des artichauts.
  • Retirez les premières feuilles sans entamer le fond puis coupez les feuilles tendres à 1 à 2 cm des fonds.
  • Plongez-les au fur et à mesure dans de l’eau citronnée.
  • Egouttez-les puis coupez-les en très fines lamelles .
  • Rincez, épongez et ciselez le basilic.
  • Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre et l’huile d’olive.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez les tomates et artichauts ainsi que le basilic ciselé et mélangez le tout.
  • Tassez le tartare dans des ramequins ou des cercles.
  • Démoulez-les dans des assiettes.
  • Poudrez de fleur de sel et de poivre.
  • Servez frais.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tartare, tomate, artichaut, basilic, cuisine végétarienne, cuisine végétalienne, cuisine méditerranéenne , cuisine estivale, cébette

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