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Archives par mot-clé : gratin
parmentier d’agneau à la coriandre
Un délicieux parmentier où l’agneau aux saveurs orientales se marie à merveille avec la purée à la coriandre (une saveur douce et un parfum unique)Pour une succulente harmonie gustative, servez ce parmentier avec une salade verte parfumée également à la … Continuer la lecture
Publié dans plats uniques Marqué avec agneau, cocotte, coriandre, gratin, miel, parmentier, parmesan, pomme de terre, quatre épices 5 commentaires
cocotte de gratin de courge au canard confit
Issue du livre “c’est gratiné” de Frédéric BERQUE (professeur de cuisine ), un gratin de courge (potiron , butternut..)associé à un effiloché de cuisse de canard confit ..un délicieux plat de saison …en attendant l’arrivée des jours meilleurs.. Vérifiez la … Continuer la lecture
Publié dans pizza-quiche -tarte Marqué avec butternut, canard, champignon, chapelure, cocotte, courge, frédéric Berque, gratin, muscade, pommes de terre, potiron, purée 5 commentaires
hachis parmentier aux patates douces
Le hachis parmentier est le plat parfait pour recycler les restes de viande de boeuf, et principalement le pot au feu (queue de boeuf, macreuse, gîte..) …c’est meilleur même et plus économique! S vous avez donc des restes (cela peut … Continuer la lecture
Publié dans plats uniques Marqué avec boeuf, gratin, patate douce, purée, restes, sucré salé 5 commentaires
moussaka revisitée
Voici ma première recette de moussaka , enfin moussaka revisitée devrais je plutôt dire car je me suis sacrément éloignée de la traditionnelle grecque. C’est encore la saison des aubergines et j’en ai profité après avoir été bien gâtée par … Continuer la lecture
Publié dans plats uniques Marqué avec aubergine, béchamel, boeuf, cannelle, gratin, miel, moussaka, pomme de terre, tomate 9 commentaires
aubergines à la parmigiana
C’est la pleine saison des aubergines , après celles cuisinées à la bonifacienne, des aubergines à la parmigiana , un “pilier” de la cuisine italienne…un délicieux gratin bien riche où l’on superpose aubergines panées et frites, sauce tomate et mozzarella … Continuer la lecture
Publié dans plats uniques, saveurs du monde Marqué avec aubergine, basilic, cuisine végétarienne, gratin, italie, mozzarella, parmesan, sauce tomate, tomate 5 commentaires