Archives par mot-clé : muscade

gratin de raie aux épinards

Une autre façon de cuisiner la raie, pour profiter de son moelleux, ici associée au fondant des épinards frais. Un gratin bien équilibré car il apporte des protéines de qualité, de nombreux vitamines (notamment du groupe B) et minéraux (une … Continuer la lecture

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velouté de potimarron bio au foie gras

A moins d’un mois des fêtes de fin d’année, il nous reste quelques semaines pour élaborer nos menus pour fêter noël comme il se doit et éblouir (peut être) toute la famille qui sera là, réunie autour d’une jolie table. … Continuer la lecture

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quiche aux légumes et au cumin – sans lactose-

    Une quiche aux légumes (carottes-poireau-haricots plats) épicée avec du cumin et de la muscade à réaliser avec de la crème (et du lait) de riz ou de soja pour tous les allergiques ou intolérants au lactose (ou tout … Continuer la lecture

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tortilla de pommes de terre persillées au bleu d’Auvergne

La tortilla de pommes de terre est une omelette épaisse typiquement espagnole ..mais quand on lui ajoute du bleu d’Auvergne on s’éloigne un peu de l’Espagne et on en fait une savoureuse variante en relevant subtilement la tortilla. Parfaite pour … Continuer la lecture

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boulettes de veau épicées au lait de coco

De délicieuses boulettes de veau épicées et parfumées à la menthe servies sur des pommes de terre nappées de béchamel au lait de coco. Ma fille m’a dit que c’était une double « tuerie »et elle n’a pas tort …qu’ils s’agissent des … Continuer la lecture

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