Archives par mot-clé : canard

cocotte de gratin de courge au canard confit

Publié le 9 mars 2018 par agnès

Issue du livre « c’est gratiné » de Frédéric BERQUE (professeur de cuisine ), un gratin de courge (potiron , butternut..)associé à un effiloché de cuisse de canard confit ..un délicieux plat de saison …en attendant l’arrivée des jours meilleurs.. Vérifiez la … Continuer la lecture →

Publié dans pizza-quiche -tarte | Marqué avec butternut, canard, champignon, chapelure, cocotte, courge, frédéric Berque, gratin, muscade, pommes de terre, potiron, purée | 5 commentaires

filet de canard à l’orange et aux épices

Publié le 9 décembre 2017 par agnès

Facile à préparer, cette recette sublime à merveille la noble viande de canard…des filets de canard (différents des magrets qui sont issus de canard gavé pour faire du foie gras…donc au final moins gras) moelleux , gouteux , rapide à … Continuer la lecture →

Publié dans Plats, recettes sans gluten | Marqué avec badiane, canard, cardamone, coriandre, épices, miel, noel, orange, repas de fêtes, sucré salé | 3 commentaires

tournedos de magret de canard façon rossini

Publié le 11 décembre 2016 par agnès

Un avant goût des fêtes avec des tournedos de magret de canard façon rossini accompagnés d’une poêlée de pommes de terre grenaille et de cèpes..de quoi régaler vos papilles et celles de vos convives . Préparation : 25 min … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques | Marqué avec canard, cèpes, cognac, foie gras, noel, pain de mie, pommes de terre, repas de fêtes, tournedos, truffe | 11 commentaires

salade de haricots verts et pâtes au magret de canard

Publié le 7 octobre 2016 par agnès

Une belle salade gourmande (tout en étant légère) et variée ça donne envie non ? Une salade équilibrée et complète agrémentée de magret de canard fumé au piment d’Espelette et au fromage de brebis du pays Basque..à varier selon … Continuer la lecture →

Publié dans Salades composées | Marqué avec automne, brebis, canard, ciboulette, fromage, fusilli, huile de noix, noix, oignon rouge, pâtes, pommes, salade, tomate cerise | 11 commentaires

escalopes de foie gras poêlées pommes kaki

Publié le 27 novembre 2015 par agnès

Le foie gras fait partie intégrante du patrimoine culinaire français et pour les fêtes il est souvent de rigueur dans de nombreux foyers. Pour cette recette du jour, j ai opté pour des escalopes de foie gras de canard poêlées … Continuer la lecture →