Archives par mot-clé : aubergine

moussaka revisitée

Publié le 30 septembre 2017 par agnès

Voici ma première recette de moussaka , enfin moussaka revisitée devrais je plutôt dire car je me suis sacrément éloignée de la traditionnelle grecque. C’est encore la saison des aubergines et j’en ai profité après avoir été bien gâtée par … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques | Marqué avec aubergine, béchamel, boeuf, cannelle, gratin, miel, moussaka, pomme de terre, tomate | 9 commentaires

salade d’aubergines à la feta

Publié le 16 août 2017 par agnès

Une délicieuse salade à base d’aubergines cuites au four, mélangées aux tomates cerise, croutons de pain grillés, mesclun et dés de feta..le tout assaisonné d’une vinaigrette légèrement piquante à la menthe. Une salade estivale qui peut se suffire à elle-même … Continuer la lecture →

Publié dans Salades composées | Marqué avec aubergine, balsamique, cuisine végétarienne, échalote, été, feta, menthe, mesclun, pain, piment, salade, tomate cerise | 4 commentaires

aubergines à la parmigiana

Publié le 2 août 2017 par agnès

C’est la pleine saison des aubergines , après celles cuisinées à la bonifacienne, des aubergines à la parmigiana , un « pilier » de la cuisine italienne…un délicieux gratin bien riche où l’on superpose aubergines panées et frites, sauce tomate et mozzarella … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques, saveurs du monde | Marqué avec aubergine, basilic, cuisine végétarienne, gratin, italie, mozzarella, parmesan, sauce tomate, tomate | 5 commentaires

millefeuille aux légumes du soleil cabillaud

Publié le 4 juin 2017 par agnès

Une entrée simple et gouteuse à déguster tiède à base de cabillaud et légumes du soleil : courgettes, aubergine et poivrons sous un coulis d’herbes aux saveurs du sud : basilic et herbes de Provence. Source : adaptée d’après une … Continuer la lecture →

Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer | Marqué avec ail, aubergine, basilic, cabillaud, citron, courgette, mozzarella, persil, poisson, poivron | 7 commentaires

filet de loup à l’orientale

Publié le 26 mai 2017 par agnès

Si vous suivez régulièrement mes parutions, vous devez savoir que j’apprécie tout particulièrement le loup , un poisson maigre avec un goût neutre et une chair blanche charnue qui offre une excellente tenue à la cuisson . La recette que je vous propose … Continuer la lecture →