Archives par mot-clé : aubergine

salade d’aubergines à la feta

Publié le 16 août 2017 par agnès

Une délicieuse salade à base d’aubergines cuites au four, mélangées aux tomates cerise, croutons de pain grillés, mesclun et dés de feta..le tout assaisonné d’une vinaigrette légèrement piquante à la menthe. Une salade estivale qui peut se suffire à elle-même … Continuer la lecture →

Publié dans Salades composées | Marqué avec aubergine, balsamique, cuisine végétarienne, échalote, été, feta, menthe, mesclun, pain, piment, salade, tomate cerise | 4 commentaires

aubergines à la parmigiana

Publié le 2 août 2017 par agnès

C’est la pleine saison des aubergines , après celles cuisinées à la bonifacienne, des aubergines à la parmigiana , un « pilier » de la cuisine italienne…un délicieux gratin bien riche où l’on superpose aubergines panées et frites, sauce tomate et mozzarella … Continuer la lecture →

Publié dans plats uniques, saveurs du monde | Marqué avec aubergine, basilic, cuisine végétarienne, gratin, italie, mozzarella, parmesan, sauce tomate, tomate | 5 commentaires

millefeuille aux légumes du soleil cabillaud

Publié le 4 juin 2017 par agnès

Une entrée simple et gouteuse à déguster tiède à base de cabillaud et légumes du soleil : courgettes, aubergine et poivrons sous un coulis d’herbes aux saveurs du sud : basilic et herbes de Provence. Source : adaptée d’après une … Continuer la lecture →

Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer | Marqué avec ail, aubergine, basilic, cabillaud, citron, courgette, mozzarella, persil, poisson, poivron | 7 commentaires

filet de loup à l’orientale

Publié le 26 mai 2017 par agnès

Si vous suivez régulièrement mes parutions, vous devez savoir que j’apprécie tout particulièrement le loup , un poisson maigre avec un goût neutre et une chair blanche charnue qui offre une excellente tenue à la cuisson . La recette que je vous propose … Continuer la lecture →

Publié dans poissons et fruits de mer | Marqué avec ail, aubergine, bar, cumin, épices, loup, oignon rouge, piment, pistaches, poivron | 6 commentaires

boulettes d’aubergine à la feta

Publié le 30 août 2016 par agnès

De délicieuses boulettes d’aubergine à la feta ,croustillantes grâce à la chapelure typique de la cuisine japonaise : le panko, et nappées d’une sauce tomate parfumée au basilic. Le croustillant du panko et l’irrésistible goût du fromage feta feront vite oublier aux … Continuer la lecture →