Archives par mot-clé : franche comté

escalope de veau à la cancoillotte

Publié le 24 janvier 2017 par agnès

Célébrité du pays franc-comtois, la cancoillotte, préparation fromagère à base de petit lait recuit puis mûri dans un endroit tiède se vend en pots en plastique ou pot en grès, déjà aromatisée et prête à l’emploi.. Elle colle un peu … Continuer la lecture →

Publié dans Plats | Marqué avec cancoillotte, franche comté, fromage, jambon fumé, persil, veau, vin | 14 commentaires

gratin de jambon à la cancoillotte

Publié le 3 janvier 2016 par agnès

Délicieux en plat unique avec une salade, un gratin à la cancoillotte. Ce fromage, spécialité des vallées de Franche-Comté est à base de lait écrémé, caillé et affiné avant d’être fondu… Calorique ? Pas tant que ça figurez-vous 118 KCAL/100 … Continuer la lecture →