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Archives par mot-clé : calvados
pintade normande
Juste avant Noël, j’ai profité de l abondance de volailles dans nos magasins, pour tester une recette trouvée sur le site AF touch du chef étoilé Patrick Asfaux. Je n’ai pas l’habitude de cuisiner la pintade, viande que je trouve … Continuer la lecture
Publié dans plats uniques
Marqué avec calvados, chef, cidre, échalote, normandie, patrick asfaux, pintade, pommes, repas de fêtes
19 commentaires
coquilles saint jacques gratinées au four
Incontournables des tables de fin d’année, la saint jacques brille par sa finesse et sa délicatesse. J’ai plutôt l’habitude la cuisiner snackée , ou en carpaccio mais je dois dire que gratinée au four avec une persillade à l’anchois ..je … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer
Marqué avec ail, anchois, calvados, chapelure, noel, parmesan, persil, repas de fêtes, saint jacques
19 commentaires
foie gras aux cèpes
Sensationnelle dégustation pour le plus grand plaisir de nos papilles ..une terrine de foie gras de canard aux cèpes et au jus de truffe..ce foie gras a connu un vif succès..nul doute qu’il constituera une excellente entrée pour les fêtes … Continuer la lecture
Publié dans Entrées
Marqué avec calvados, canard, cèpes, foie gras, noel, poivre vert, repas de fêtes, terrine, truffe
28 commentaires
craquelin de pommes aux poires et noisettes
Même s’il fait encore très beau…il faut bien se rendre à l’évidence, c’est l automne …et ça risque de ne pas durer(quoique sur la côte d’azur nous sommes assez privilégiés)…alors de quoi se réconforter…encore des noisettes mais cette fois-ci sur … Continuer la lecture
Publié dans Desserts à base de fruits
Marqué avec calvados, craquelin, noisettes, pistaches, poire, pommes
27 commentaires
feuilletés de boudin blanc foie gras et pommes
Je passe pas mal de temps en ce moment dans ma cuisine pour tester de nouvelles recettes pour le réveillon de Noël, car je mets un point d’honneur à tout préparer moi même.. donc si vous êtes en panne d’inspiration … Continuer la lecture
Publié dans Divers apéritifs- buffet
Marqué avec amuse bouches, boudin, calvados, feuilletés, foie gras, noel, pommes, repas de fêtes
41 commentaires