Archives par mot-clé : terre et mer

rouleaux de printemps chinois porc crevettes (chūn juǎn )

Le rouleau de printemps chinois (chūn juǎn )appelé aussi dim sum (petits plats que l’on peut manger à n’importe quelle heure de la journée est différent de celui qu’on trouve en france d’origine vietnamienne et qui se mange froid) est devenu … Continuer la lecture

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salade de lentilles à la truite fumée

Une salade hivernale à base de lentilles Béluga « les lentilles Caviar « ( très riches en protéines et en fibres) , agrémentée de lardons, truite fumée , oeuf mollet et assaisonnée d’une vinaigrette originale à la carotte. Une salade terre et … Continuer la lecture

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salade made in normandie

une salade made in normandie à base de pommes de terre arrosés de cidre avec des pommes, du jambon , des crevettes, des oeufs..une savoureuse  salade terre et mer consistante qui peut largement faire office de plat principal . préparation … Continuer la lecture

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veau mayonnaise aux moules

J’avais beaucoup aimé le vitello tonnato, recette italienne, piémontaise plus exactement.. un rôti de veau poché dans un bouillon, découpé ensuite en très fines tranches, puis nappées d’une excellente sauce au thon. Une association à tomber …j’ai revisité la recette avec … Continuer la lecture

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canard sauce crevette riz frit

Bientôt le nouvel an chinois (le 19 février) et pour l’occasion voici une recette délicieuse et pas compliquée du tout..comme bon nombre de recettes dans la cuisine chinoise..où l’on utilise le canard de façon beaucoup plus variée qu’en Occident. Ici … Continuer la lecture

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