Archives par mot-clé : carpaccio

carpaccio d’ananas à l’orange

Un dessert que j’avais publié dans mon 1er blog il y a 6 ans (déjà), un carpaccio d’ananas sous de fines rondelles d’oranges et de fraises et parsemé de framboises ..le tout nappé d’un sirop de zestes d’orange à la … Continuer la lecture

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carpaccio de saint jacques à la mangue

Dans les préparatifs du réveillon du jour de l’an ? Voici une petite mise en bouche à la fois fraîche et raffinée qui saura ravir les papilles de vos invités. Des noix de saint jacques fraiches finement tranchées avec une … Continuer la lecture

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cours Saleya Nice – le marché aux fleurs

L’une des principales activités sur le cours Saleya à NICE est le célèbre marché aux fleurs , présent toute l’année du mardi au dimanche. Si vous venez pour la première fois à Nice c’est une visite incontournable. On peut y … Continuer la lecture

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carpaccio de saint-jacques à la vanille

Dans quelques jours c’est la fête..un amuse bouche chic, original , facile à servir et à déguster..un carpaccio de saint-jacques à l’huile vanillée..c’est fin , c’est divin 🙂 Je me suis demandée si je devais ajouter un filet de citron … Continuer la lecture

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carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu

Vous cherchez une entrée fraiche et raffinée à base de saint jacques pour les fêtes…laissez moi vous proposer un élégant carpaccio de st jacques parfumé à l’huile de Homard et de yuzu (un hybride “japonais”de mandarine sauvage et de citrus … Continuer la lecture

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Publié dans Entrées, poissons et fruits de mer | Marqué avec , , , , , , , , , , , , | 23 commentaires