salade presque toute verte

Une salade presque toute verte pour vous apporter un maximum de vitamines en ce début d’été. On peut y ajouter des pousses d’épinards, du cresson, de la roquette  …la corser avec des pointes de wasabi ..vous l’aurez compris une salade que l ‘on peut décliner de maintes façons selon vos légumes et vos envies…le principal étant de se faire du bien et de se régaler. Personnellement tout à fait le style de salade que j aime déguster en cette saison ..

Préparation : 20 min    Cuisson : 4 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats

200 g de pois gourmands

150 g de mesclun

150  g de feta émietté

12 noix 

4 brins de menthe

1 citron vert

6 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe vinaigre balsamique

sel et poivre

Equeutez les pois gourmands. Plongez les 4 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraichissez-les et égouttez-les.

Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en lamelles. Arrosez-les aussitôt du jus de citron vert. Rincez et essorez le mesclun. Mélangez-le dans un saladier aux avocats , aux pois gourmands , aux noix concassées grossièrement, à la menthe ciselée. Répartissez la feta émiettée dessus.

Dressez votre salade dans une assiette ou un saladier. Mélangez du sel, du poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Assaisonnez la salade au dernier moment. Décorez (ou pas) avec un filet de crème balsamique.

 

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