Fraicheur du jardin et saveurs du midi se donnent rendez vous dans cette salade croquante à la toscane associant les artichauts violets aux févettes (fèves cueillies avant maturité que l’on mange crues). C’est tout simple et si bon !
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade feuille de chêne
4 petits artichauts violets
250 g de fevettes fraiches
4 radis
4 tomates cerises
huile d’olive
1 citron
150 g de parmesan
vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Préparation :
Ouvrez les cosses er récupérez les fèves. Enlevez leur première peau (surtout quand elles sont grosses c’est indigeste). Lavez et essorez la salade . Coupez la queue des artichauts puis coupez-les en 2 dans la hauteur. Eliminez le foin s’il y en a. Emincez-les en fines lamelles et arrosez les de jus de citron. Détaillez le parmesan en copeaux au couteau économe. Coupez les radis en fines lamelles . Tranchez les tomates cerises .
Répartissez la salade sur les assiettes. Eparpillez les fèvettes, les lamelles d’artichauts, de radis, les tomates cerises, ainsi que les copeaux de parmesan. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, aspergez les assiettes avec du vinaigre balsamique et arrosez d’huile d’olive.
vins conseillés : un Rosé de Provence ou un blanc d’ITALIE
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Une très jolie salade bien appétissante . Je te souhaite un bon weekend bizz
excellente salade;
belle journée ensoleillée, mais dans la fraicheur, Agnès
mille bisous
Hum, quelle belle salade complète !
une jolie salade bien colorée et très appétissante !
bizzz
Je vais attendre les légumes de mon jardin … 😉
Bonne fin de semaine.
Bisoux
Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ dom Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ
ohh la belle et gourmande salade!!! bisous
je vais faire tous les soirs le fait que je reprends mon boulot des salades composées dont celle-ci
Bonjour ma belle,
Tu vas être épatée, je connais cette salade, j’ai des amis Toscans, j’adore leur cuisine, avec un rien, il font des délices.
Ils font des pâtes à la sauge, un délice.
Il fait froid, on dirait l’hiver.
Passe une belle soirée, bisous pour vous deux.
Plein de bonnes choses dans ta salade! Bon week-end, bises.
Elle a l’air trop bonne ta salade , j’aime !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
une belle petite salade, j’aurais bien aimé !! bisous, bon dimanche
Moi aussi je veux en croquer….
Une salade comme on aimerait en manger en cette saison…. Sauf que la météo nous donne des envies de choucroute, cassoulet et raclette….
Bises hivernales, Dine avec Sandrine
j’ai envie d’en manger !