tajine de poulet à la courge butternut

Un délicieux ragout aux accents et parfums du maghreb au poulet et à la courge butternut (la doubeurre). Ce tajine est succulent (et encore meilleur le lendemain) et si nous n’avez pas de plat à tajine votre cocotte fera l’affaire. Je n’ai pas épluché la courge butternut car elle était bio..sa peau est assez dure mais fine mais vous pouvez bien sur le faire ..le mieux étant d’utiliser un couteau éplucheur.

préparation : 20 min        Cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de courge butternut

4 cuil à soupe d’huile d’olive

6 cuisses de poulet coupées en 2

3 oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

1 citron confit

1 cuil à soupe de ras-el-hanout

1/2 cuil à café de cannelle

1 cuil à café de cumin en poudre

1 cuil à café de miel liquide

800 g de tomates pelées

15 cl de bouillon de volaille

  • Coupez la courge butternut en fines tranches.
  • Recoupez-les en lanières.
  • Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans le plat à tajine ou la cocotte à feu moyen.
  • Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés 10 min de tous côtés.
  • Transférez-les dans un plat.
  • Faites chauffer le reste d’huile dans le tajine ou la cocotte.
  • Mettez-y les oignons et l’ail à suer 5 min en remuant.
  • Ajoutez le citron (sans la pulpe) coupé en dés , la butternut et les épices.
  • Salez et poivrez.
  • Remuez 5 min puis incorporez le miel, les tomates pelées et leur jus.
  • Incorporez les morceaux de poulet .
  • Ajoutez le bouillon .
  • Portez à frémissements et couvrez pour 1 heure de cuisson.
  • Servez avec de la semoule et saupoudrez d’un peu de coriandre ciselée.

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