Un délicieux ragout aux accents et parfums du maghreb au poulet et à la courge butternut (la doubeurre). Ce tajine est succulent (et encore meilleur le lendemain) et si nous n’avez pas de plat à tajine votre cocotte fera l’affaire. Je n’ai pas épluché la courge butternut car elle était bio..sa peau est assez dure mais fine mais vous pouvez bien sur le faire ..le mieux étant d’utiliser un couteau éplucheur.
préparation : 20 min Cuisson : 1h20
Ingrédients pour 6 personnes :
800 g de courge butternut
4 cuil à soupe d’huile d’olive
6 cuisses de poulet coupées en 2
3 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
1 citron confit
1 cuil à soupe de ras-el-hanout
1/2 cuil à café de cannelle
1 cuil à café de cumin en poudre
1 cuil à café de miel liquide
800 g de tomates pelées
15 cl de bouillon de volaille
- Coupez la courge butternut en fines tranches.
- Recoupez-les en lanières.
- Faites chauffer 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans le plat à tajine ou la cocotte à feu moyen.
- Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés 10 min de tous côtés.
- Transférez-les dans un plat.
- Faites chauffer le reste d’huile dans le tajine ou la cocotte.
- Mettez-y les oignons et l’ail à suer 5 min en remuant.
- Ajoutez le citron (sans la pulpe) coupé en dés , la butternut et les épices.
- Salez et poivrez.
- Remuez 5 min puis incorporez le miel, les tomates pelées et leur jus.
- Incorporez les morceaux de poulet .
- Ajoutez le bouillon .
- Portez à frémissements et couvrez pour 1 heure de cuisson.
- Servez avec de la semoule et saupoudrez d’un peu de coriandre ciselée.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tajine, poulet , courge, butternut, oignon , épices, raz-el-hanout, cannelle, cumin, miel, tomates, maroc, coriandre , citron confit
Un plat bien copieux et complet qui rechauffe
une petite patisserie orientale et un the menthe , voila de qoui se regaler
biz
il est très appétissant ton tajine!!! bisous
Merci !
Bonne fin de journée …
Avec des bisoux !
Un très jolie tajine bien gourmand . Bonne soirée bizz .
très joli tajine bien gourmand
excellente soirée bizz
hummm, je t’en pique bisous
Un plat coloré bien complet comme on aime se régaler en cette période pas très chaude quoique aujourd’hui 10° alors qu’hier il y avait du verglas.
Bon W.E. FLaure
Très appétissant ce tajine !
Bonjour
A quel moment on rajoute le poulet?? AU moment de couvrir pour une heure???
Merci
oui tout à fait ..j aurais dù le mentionner effectivement 🙂
Bonjour, votre plat me tente beaucoup, puis-je le faire avec du blanc de poulet?
bonsoir, oui mais réduisez un peu le temps de cuisson 🙂
Finalement j’ai fait la recette avec des cuisses, très bonne mes invités ont apprécié et mon demandé la recette. Par contre je n’est pas trouvé de butternut alors j’ai mis des courgettes normal en fin de cuisson. Merci pour la recette
contente que cette recette ait eu du succès auprès de vos convives 🙂 merci pour votre retour et à bientôt j’espère 🙂
Merci pour cette belle recette
Si je suis la recette à la lettre, le poulet ne cuit pas, on le fait juste revenir! par contre les légumes cuisent 1 heure.Bizarre!
vous avez raison, je viens de rectifier …bien évidemment le poulet cuit 1 heure également 🙂 merci