Une merveille d’équilibre entre le fine suavité du boudin blanc et le chutney de figues subtilement épicé. Ces petits feuilletés de boudin blanc au chutney de figues trouveront sans aucun doute leur place pour un apéritif juste avant un des repas de fête de fin d’année.
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 28 feuilletés :
1 pâte feuilletée préétalée
2 boudins blancs
1 pomme granny coupée en dés
3 figues fraîches (ou sèches ) coupées en dés
25 g de beurre
1/4 d’un jus de citron
10 g de raisins blonds
1/2 cuil à café de 4 épices
1 cuil à soupe de miel liquide
7,5 de cidre doux (cas échéant jus de pomme )
poivre du moulin
Dans une casserole, faites chauffer la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez la pomme , le jus de citron, les figues (épluchées ou non )coupées en morceaux , les raisins, le quatre-épices, le miel et le cidre. Portez à frémissements, en remuant. Couvrez.
Laissez compoter 15 min à feu doux, puis faites légèrement caraméliser le chutney 5 min à feu moyen et à découvert. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle. Mettez-y les boudins à dorer 10 min à feu doux (sans les piquer), en les retournant souvent. Coupez-les en rondelles.
Découpez dans la pâte feuilletée avec un emporte pièces des ronds (pour un effet plus doré, badigeonnez-les au jaune d’oeuf- chose que je n ai pas faite mais je je ferai à l’avenir). Répartissez-y le chutney en laissant un petit bord autour. Couvrez des rondelles de boudin. Enfournez pour 20 à 25 min (selon les fours) . Poivrez et servez.
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Oh comme elles ont l’air bonnes ces petites bouchées, une bien belle idée !
meme si je ne cours pas apres la figue cuite comme ça, je pense qu’avec le reste, ça doit bien passer
biz
hum, parfait pour un apéro festif !
L’idée me plaît beaucoup!!!
la semaine dernière j’ai fait du poulet au chutney de figue un délice donc avec le boudin blanc sa doit être super bon, bisous bonne journée
superbes feuilletés et un excellent fruit qu’est la figue
très bon après-midi biz
Ils ont l’aire très bon ces petits feuilletées original avec du boudin .
Bonne soirée bise .
waouwww superbe idée merci !!
Bisous
je devine un goût sublime Agnès! je ne connais pas mais j’adore les figues…
bisous
Magnifiques zakouskis! C’est une bonne idée pour les fêtes à venir:)
Merci pour le partage et bonne nuit
Ils ont l’air trop bon tes petits feuilletés !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
ça me parait bien appétissant, mais pour moi ce sera sans …..passe une belle journée
Bonjour ma belle,
Tu sais que tu es magique !
Miam, c’est bon ça.
Merci, bonne idée pour les fêtes, on prépare déjà !
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Super ces bouchées ! avec des saveurs qui me donnent bien envie. J’adore les figues .
Kikou Agnès,
J’adore ta recette, nous aimons le boudin blanc, et ça change
du traditionnel boudin à la poêle 😉
Je te souhaite une bonne et agréable soirée, gros bisous ma belle :-*
j’adore le chutney de figues un regal ton assiette
grosse bise
sympa pour un apéro festif !!
bisous
oh que c’est bon et en plus j’adore le sucré et salé
Tapas à rougir ils sont magnifiques…