crumble poulet coco à la cacahuète

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Petite escapade en Inde (oui encore) pour un crumble aussi craquant que délicieux. Une cocotte que je ne manquerais pas de refaire tellement c’était bon …la crème de coco et la pâte de curry (Patak’s) est une association que j’aime tout particulièrement ; et le crumble à la cacahuète ne fait que sublimer le poulet mélangé à cette sauce ! Petits conseils pour le crumble..utilisez un beurre bien froid sinon il sera impossible à sabler..quand au poulet , mieux vaut des petits morceaux pour une plus jolie présentation  et une cuisson plus courte et homogène.

préparation : 15 min          Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 cocottes :

4 blancs de poulet

100 g de tomates cerise

1 oignon

1 gousse d’ail

130 g de farine

70 g de cacahuètes non salées

150 g de beurre demi sel + 1 noix pour les cocottes

2 cuil à soupe de pâte de curry

30 cl de crème de coco

1 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

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Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir quelques minutes l’ail, l’oignon et le poulet. Ajoutez la pâte de curry et laissez dorer puis versez la crème de coco. Salez et poivrez.

Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux. Beurrez 6 cocottes allant au four. Répartissez une couche  de dés de poulet , de tomates pour finir avec une dernière couche de poulet.

Mixez grossièrement les cacahuètes. Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez la farine avec le beurre et les cacahuètes et travaillez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble bien sableuse. Répartissez-la sur le poulet et enfournez les cocottes pour 20 min environ. Servez aussitôt avec ou sans riz.

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Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :crumble, inde, poulet, crème de coco, cacahuète, tomate cerise, cocotte, curry

Coût pour 6 personnes :15€

 

Préparation :15min – Cuisson :20min

 

Sans lait

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