chèvre chaud en cocotte

Lors d’un repas pris dans un restaurant de Nice (le vingt4), j’ai eu l’occasion de prendre un camembert en cocote flambé au calvados accompagné d’une pomme granny …Délicieux..je revisite ici la recette avec un fromage de chèvre épicé au carvi ..et pour la touche “fraicheur” j’ai opté pour un kiwi ..un régal ..Vous pouvez le servir en entrée ..personnellement je suis incapable de manger autre chose après ..mais une petite salade fera parfaitement l’affaire . Amateur de fromage , de chèvre ..cette recette est pour VOUS !

préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petits camemberts de chèvre (145 g)

1 oeuf battu

chapelure

pain grillé

4 kiwis

20 noix

2 cuil à café de carvi

1 cuil à café de d’herbes de Provence

1/2 bouquet de persil

2 gousses d’ail

10 cl d’huile d’olive

sel et poivre du moulin (5 baies)

Dans une assiette battez l’oeuf avec une fourchette.
Assaisonnez-le avec les herbes , du sel et du poivre.
Dans une deuxième assiette mélangez le chapelure avec le carvi .
Passez les chèvres dans la première assiette puis ensuite dans la chapelure .
Déposez chaque chèvre dans une cocotte (de la taille des fromages).
Enfournez les cocottes dans un four à 210°C (au préalable préchauffé) pendant 15 min .
Pendant ce temps , hachez l’ail et le persil.
Mélangez avec l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Cassez les noix pour obtenir les cerneaux .
Epluchez les kiwis et tranchez-les.
Grillez quelques tranches de pain .
Passez les cocottes sous le grill pour les colorer pendant les 5 dernières minutes .
Dressez sur chaque assiette de service la cocotte de chèvre, les noix , le kiwi tranché et quelques tranches de pains grillés.
Dégustez le chèvre chaud en cocotte sans attendre, avec les toasts sur lesquels on met de la persillade, des cerneaux de noix..et entre chaque bouchée , on peut se rafraichir avec une tranche de kiwi.