Une salade « santé » à base de quinoa riche en quercétine, une molécule anti inflammatoire, anti virale et anti dépressive, mélangé aux lentilles riches en fer, phosphore, manganèse ..( liste non exhaustive ) auxquels on ajoute de l’avocat qui renferme une très grande quantité de vitamines et minéraux, du brocoli renfermant une quantité importante de vitamines C, avec des composés bioactifs aux effets « anti cancer »…et je passe sur les bienfaits du persil , et des graines naturellement riche en acides gras polyinsaturés ..Vous l’aurez compris …une véritable salade bien-être , équilibrée et diététique qui plus est savoureuse …Que demander de plus ?
préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de quinoa
1 ou 2 avocats (selon votre appétit)
16 tomates cerise
200 g de brocoli
200 g de lentilles cuites
4 oeufs
4 cuil à soupe de graines(soja,tournesol, courge, pignon..)
4 cuil à soupe de persil plat ciselé
1 cebette (facultatif)
huile d’olive
citron
sel et poivre
- Faites cuire le quinoa (au préalable lavé) 15/20min environ (selon les indications du paquet) dans une casserole d’eau bouillante salée(1 cuil à café de sel) .
- Egouttez-le et laissez-le refroidir
- Faites cuire le brocoli détaillé en petits bouquets 4 min dans une eau salée bouillante.
- Faites cuire également dans une autre casserole d’eau bouillante les oeufs pendant 8 mins puis laissez-les refroidir avant de les écaler et de les couper en 2.
- Mélangez 6 cuil à soupe d’huile d’olive avec du jus de citron (selon votre gout). Salez et poivrez
- Ciselez le persil.
- Dans un saladier mélangez le quinoa avec les lentilles cuites refroidies, le persil et la moitié de la vinaigrette. Vous pouvez ajoutez la cebette ciselée (facultatif)/
- Dans chaque assiette , disposez le mélange quinoa lentilles , les tomates cerises coupées en deux, les bouquets de brocoli, les oeufs et les tranches d’avocat.
- Assaisonnez le reste de la salade avec la vinaigrette restante.
- Saupoudrez avec les graines.
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j’aime tout dans cette salade et qui pour moi ferait un plat unique , bises
Superbe salade, on dirait un tableau, vraiment appétissant et complet, c’est parfait pour moi, bravo !!!!!
Très sympa cette salade !
Avec tout ca tu dois avoir la peche !!!
Biz l ete est enfin la chez nous
Une très jolie salade d’été bien rafraichissante .
Je te souhaite une bonne fin de semaine chaud chez nous bise .
une jolie salade et que de bonnes choses dedans
excellente soirée bizz
sa doit être un régal, bravo bisous
J’adore ce genre de salade hyper vitaminée !
Bonne fin de semaine … au chaud !
On voulait du soleil : on en a !!!
Bisoux, agnès
dom
une belle assiette bien appétissante et bien colorée !!
bizzzz
Bon dimanche, toujours avec un beau soleil, mais des matins brumeux.
Bisoux, agnès
PS : ma fille me demande du lui faire kébbé libanais, aurais-tu une recette ?