pizza piadina bollywood

Histoire de changer un peu de la traditionnelle pizza (bien qu il existe des tonnes de façon de faire les pizzas ) j’ai utilisé la piadina ,une galette de pâte tendre à la farine de blé (spécialité italienne) qui ressemble beaucoup à la tortilla mexicaine. De la même façon que certains utilisent les naans, tortillas ou pitas, il suffit de garnir LA PIADINA et de la passer quelques minutes sous le grill du four. Je trouve les piadina (CIRO) dans le commerce (épicerie italienne ou rayon exotique) mais vous pouvez aussi les faire ..on trouve pas mal de recettes sur le net. Des papilles bousculées avec une garniture haute en saveurs qui nous invite au voyage  ….

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 1 pizza :

1 piadina

1 escalope de poulet coupée en lanières

1 poivron rouge coupé en fines lanières 

1 oignon émincé

1 gousse d’ail

1 tomate épépinée et coupée en dés

1 cuil à café de curry

1/4 cuil à café de cannelle moulue

1 pincée de piment de Cayenne

3 cuil à soupe de houmous « hommos » (purée de pois chiches et tahiné)

1 yaourt bulgare 

150 g de mozzarella rapée

huile et beurre

sel poivre

  • Dans une poêle faites dorer les lanières de poulet dans un mélange beurre huile.
  • Salez et poivrez puis réservez.
  • Dans la même poêle, attendrissez (5/6 min)les lanières de poivron, les émincés d’oignon et l’ail haché. (Ajoutez un peu d’huile ou/et du beurre si nécessaire).
  • Ajoutez les dés de tomate, les épices – salez et poivrez.
  • Poursuivez la cuisson pendant encore 2 min .
  • Ajoutez les lanières de poulet. Mélangez.
  • Retirez la poêle du feu et ajoutez le houmous , le yaourt et mangez de nouveau.
  • Vérifiez l’assaisonnement.
  • Placez la piadina sur une plaque de cuisson .
  • Répartissez le mélange de poulet sur la piadina.
  • Parsemez de mozzarella râpée.
  • Placez la plaque de cuisson à mi hauteur.
  • Faite cuire (position grill) pendant 5 min jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

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