tarte au brie et aux cèpes

Le printemps nous promet encore quelques « mauvais jours » malheureusement donc nous avons encore le temps de cuisiner et fondre pour un plat au fromage . Le brie apporte beaucoup de moelleux à la tarte et associée à la crème aux cèpes c’est un véritable régal .

préparation : 25 min  Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte à pizza

500 g de brie

20 cl de lait

15 cl de crème liquide

10/15  g de cèpes séchés

2 oeufs

1 gousse d’ail

sel et poivre

  • Déroulez la pâte et disposez dans un moule à tarte en gardant son papier sulfurisé en dessous.
  • Faites cuire à blanc 10 min au four préchauffé à 200°C.
  • Pelez et pressez l’ail.
  • Grattez légèrement la croute du brie et coupez-le en morceaux.
  • Faites-les fondre à feu doux dans une casserole avec le lait en remuant.
  • Versez ensuite dans un récipient, ajoutez l’ail et les oeufs.
  • Salez peu et poivrez.
  • Versez la préparation en fouettant sur le fond de tarte précuit.
  • Faites cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°C.
  • Pendant ce temps faites réduite de moitié la crème avec les cèpes séchés.
  • Salez et poivrez.
  • Démoulez la tarte tiède.
  • Versez la crème aux cèpes juste avant de servir.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tarte, quiche , cèpes, fromage, brie, ail

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