une entrée printanière simple et à la fois raffinée qui sera mon entrée de la fête des mères…j ai beaucoup aimé et comme c’est aussi ma fête , je vais me faire plaisir tout en faisant plaisir à ma petite maman (il est loin le temps des colliers de pâtes que tu n osais pas porter 😉 )..d’ailleurs j’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans ..comme le dit justement jean Gastaldi : la fête des mères est la seule fête laïque qui soit aussi spirituelle…
Préparation : 30 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes :
36 gambas crues
24 ou 30 asperges vertes (ou blanches si vous préférez)
10 cl de crème fraiche épaisse
20 g de beurre
8 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de graines de moutarde (ou moutarde à l ancienne)
1 cuil à soupe de moutarde de Dijon
sel et poivre
Arrosez la moitié des gambas d’un filet d’huile d’olive dans un plat, salez et poivrez. Laissez mariner juste le temps de préparer le reste de la recettes.
Décortiquez les 18 gambas restantes (enlevez les têtes et les queues).
Faites cuire les asperges vertes 5 min ou 8 à 10 min si ce sont des blanches (au préalable pelées à l éplucheur). dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Gardez les pointes avec 5 cm , coupez le reste des tiges en dés pour la rémoulade.
Mélangez les 2 moutardes, la crème fraîche et 6 cuil à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Chauffez un peu d ‘huile d’olive dans une poêle et saisissez les gambas décortiquées 2 min . Salez et poivrez. Mélangez-les aux dés d’asperges et assaisonnez avec la sauce.
Grillez les gambas restantes sur un gril, 3 à 4 min de deux côtés (à la poêle si vous n avez pas de gril). A part poêlez les têtes d’asperges au beurre quelques secondes. Garnissez les assiettes avec la rémoulade, puis les gambas et leur jus . Décorez de têtes d’asperges et servez.
vin conseillé : un sancerre blanc
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :gambas, asperges, remoulade, moutarde
![](/wp-content/plugins/hellocoton/loading.gif)
![Rendez-vous sur Hellocoton !](/wp-content/plugins/hellocoton/fa.gif)
Quelle belle entrée raffinée 🙂 de succulente saveurs et réhausser par la moutarde j’adore! bonne journée
tu me donnes envie d’asperge!!
j’irais demain en chercher au marché …. 🙂
bisous sous un ciel clair d’été mais avec 3° ce matin :p
le we arrive , gros bisous et prend soin de toi
Une superbe entrée, joliment présenté ! ta maman devrait beaucoup apprécier 🙂 bisous et bonne journée !
Hummm, elle m’a l’air bien bonne ton assiette ! Tu me donnes faim !
Belle assiette, ça me plait avec les asperges !
Oh lala, vous avez du vous régaler!!
C’est vrai qu’elle est délicieuse et raffinée cette entrée!! Ces asperges avec une pointe de moutarde, ce doit être un vrai régal!! bonne journée
Kikou Agnés,
Superbe entrée et j’adore 🙂 les gambas et les asperges,c’est le top,
une belle présentation pour la fête des mères 🙂 à cette occasion je
te souhaite ainsi qu’à ta maman une bonne fête des mères,que cette
journée soit que du bonheur pour vous deux,ainsi qu’à vos proches.
Bisous bien ensoleillés mais aussi bien venteux de Toulon 🙂
un pur délice
Super cette recette est sublime, j’adore,
bisous
un joli plat à ma couleur préférée 🙂
merci pour la recette !
bisous
Hum, un excellent plat!!!
très jolie recette !
une recette qui m’irait bien, j’aime beaucoup les gambas….merci et douce journée
Hooo j’adore l’idée de cette petite sauce !
C’est une très jolie entrée peine de couleurs et de goût ! Succulent sans aucun doute. Ta maman va être ravie 🙂 Bisous et bon week-end !
j’aime beaucoup les crustacés
c’est un plaisir d’en manger
merci pour cette délicieuse recette
ti bo
oh trop forte l’angevine car 5-5=0,bon ça c’est ce que je dois faire avant de commenter!!!lol
oh j’aime aussi les asperges vertes que je me vois bien faire cette recette
hummm quelle belle assiette, j’adore, parfait pour un midi !!! bises
hier j’ai pris des courgettes pour les faire farcies ! pas très chaud je mange comme ne hiver! sinon j’ai pris des petits pois frais et ça sera avec des lardons en semaines et pommes de terres rissolées …
et persil du jardin car lui il pousse!
bon dimanche bisous
•✰ •✰ •✰ •✰ •✰ •✰
Un petit coucou amical chez toi Agnès 🙂
Hum ! 😀 des gambas !!! 🙂 ça donne envie !!!!! 😉
😀 Bonne journée et GROSSES BISES
•✰ •✰ •✰ •✰ •✰ •✰
quelle jolie présentation! on imagine les bonnes saveurs…
je te souhaite une bonne de fête des mamans
du bonheur et de la santé pour Agnés!
gros bisous d’Angie
jolie assiette , j’adore !!
bisous
ça me va très bien…..je suis sûr que je vais aimer…..passe une agréable journée
Une super idée ! Bravo
je me contente d’une belle dégustation virtuelle
quel régal
Belle fin de journée
ti bo
» J’asperges » que tous les convives se sont lécher les doigts ( de mains ) avec ce délice…
J’adore cette idée d’asperges remoulade. Super recette.