cookies choco noix (sans levure chimique)

cookies choco noix 3

cookies choco noix (sans levure)

Ca faisait très longtemps que je n’avais pas fait de cookies…une envie soudaine et c’est reparti …1er essai avec des cookies aux 3 chocolats (blanc/noir/lait) avec des flocons d’avoine et des noix..sans levure (mais avec une cuil à café de sel)…j’essaie ..j’ai un peu peur du résultat …test réussi ..les enfants adorent ..croquant et croustillant à l’extérieur et légèrement « mou » au centre.. »rien à voir » avec ceux qu’on achète ..je prends ça pour un compliment ..2 eme essai le lendemain avec les mêmes proportions(et oui ils sont partis très très vite) et là je décide de remplacer le sel par du bicarbonate de soude ..(choco au lait/noix /nougat)…la texture change légèrement …un peu plus moelleux avec une texture plus aérée…conclusion ..on n’arrive pas à les départager …

Pour des cookies sans gluten , utilisez de la farine et des flocons d’avoine  sans gluten

Ingrédients pour 24 cookies :

120 g de farine tamisée

1 cuil à café de sel (ou une cuil à café de bicarbonate de soude)

140 g de beurre mou

90 g de sucre en poudre

75 g de cassonade

1/2 cuil à café d’extrait de vanille

2 gros oeufs légèrement battus

50 g de flocons d’avoine

60 g de cerneaux de noix concassés

120 de pépites de chocolat (selon votre goût moi, blanc et au lait)

beurre pour la cuisson (si pas de papier sulfurisé)

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier mélangez la farine et le sel (ou le bicarbonate de soude).

Dans un autre saladier, fouettez énergiquement le beurre mou, le sucre, la cassonade et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Ajoutez les oeufs, puis la farine, les flocons d’avoine, les noix et les pépites de chocolat.

Formez des petits disques de pâte et déposez-les à 5 cm d’intervalle sur une plaque de cuisson beurré ou du papier sulfurisé. Enfournez les cookies 11-13 min jusqu’à ce que les bords soient bruns et le centre gonflé. Ces cookies se conservent jusqu’à une semaine dans une boite hermétique …

cookies choco noix nougat

cookies choco noix nougat (bicarbonate de soude)

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