Croquantes, épicées, végétariennes ou classiques les boulettes s’accommodent à toutes les sauces…ici des boulettes de viande (mi boeuf mi chair à saucisse) avec un petit goût de menthe , mijotées dans une délicieuse sauce tomate épicée (cannelle – clou de girofle- paprika )mélangée au fromage de chèvre frais et servies avec des pâtes … que du plaisir !
Préparation 50 min Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 5 personnes (15 boulettes) :
sauce tomate :
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 kg de tomates pelées concassées
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil à café de paprika en poudre
1/2 cuil à café de cannelle
1/2 cuil à café de clous de girofle moulu
1 cuil à café de sucre
sel et poivre
boulettes :
250 g de chair à saucisse
250 g de boeuf haché
1 oignon haché
3 cuil à soupe de chapelure
1 cuil à soupe de menthe fraiche hachée
1 pincée de poivre de Cayenne
sel
1 oeuf
farine
1/2 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe de fromage de chèvre frais
2 cuil à café de concentré de tomate
menthe ciselée
Préparez la sauce tomate
- Dans une casserole faites revenir l’oignon finement haché et l’ail coupé dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates pelées concassées , le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, les clous de girofle moulus et le sucre.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire la sauce à couvert 15 min à eu doux.
Réalisez les boulettes de viande
- Mélangez les 2 viandes hachées avec l’oignon haché et la chapelure.
- Ajoutez la menthe.
- Salez et poivrez.
- Mélangez avec l’oeuf battu.
- Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille moyenne.
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes.
- Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate.
- Ajoutez le fromage de chèvre et le concentré de tomates.
- Laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux en remuant.
- Servez avec des pâtes de votre choix (ici des linguine) et parsemez de menthe ciselée.
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mmmh ! ces boulettes ont l’air délicieuses
très joli plat et de bonnes épices
excellente journée bizz
j’arrive !! j’adore bisous
c’est trop bon les boulettes !!
bizzz
Elles me donnent faim tes boulettes !
La photo donne bien envie, la ptite famille a du bien se regaler
biz
Yes !!! Thierry vient d’acheter de la viande hachée boeuf et veau !!!
J’essaye demain … J’ai tout ce qu’il faut.
Merci, ma tit’ agnés 😉 , même si je ne peux plus rien manger … 🙁
Bonne fin de journée.
Avec des bisoux.
j’adore ces boulettes Agnes, je crois que par ici on ne met pas de fromage!
bisous
a demain
ça donne vraiment envie ! Bonne soirée, biz
Ca y est !!! Une tuerie, tes boulettes !!!
J’en ai même mangé une.
Jolie maman et beau papa on déjà racheté de la viande, boeuf (persillé) et veau, comme j’avais fait pour que j’en refasse demain car ils ont une amie qui vient les voir …
C’est fabuleux, ce bon goût, avec toutes les épices.
Bravo à toi et merci pour tout.
Bonne fin de journée.
Avec des bisoux.
contente qu’elles te plaisent 🙂 c’est vrai qu elles sont particulièrement bien parfumées 🙂 biz