boulettes mijotées à la sauce tomate au fromage de chèvre

Croquantes, épicées, végétariennes ou classiques les boulettes s’accommodent à toutes les sauces…ici des boulettes de viande (mi boeuf mi chair à saucisse) avec un petit goût de menthe , mijotées dans une délicieuse sauce tomate épicée (cannelle – clou de girofle- paprika )mélangée au fromage de chèvre frais et servies avec des pâtes … que du plaisir !

Préparation 50 min       Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 5 personnes (15 boulettes) :

sauce tomate :

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 kg de tomates pelées concassées 

1 cuil à soupe de vinaigre balsamique

1 cuil à café de paprika en poudre

1/2 cuil à café de cannelle

1/2 cuil à café de clous de girofle moulu

1 cuil à café de sucre

sel et poivre

boulettes :

250 g de chair à saucisse

250 g de boeuf haché

1 oignon haché

3 cuil à soupe de chapelure

1 cuil à soupe de menthe fraiche hachée

1 pincée de poivre de Cayenne

sel

1 oeuf

farine 

 

1/2 cuil à soupe de beurre

2 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de fromage de chèvre frais 

2 cuil à café de concentré de tomate

menthe ciselée

Préparez la sauce tomate

  • Dans une casserole faites revenir l’oignon finement haché et l’ail coupé dans l’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Ajoutez les tomates pelées concassées , le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, les clous de girofle moulus et le sucre.
  • Salez et poivrez.
  • Faites cuire la sauce à couvert 15 min à eu doux.

Réalisez les boulettes de viande

  • Mélangez les 2 viandes hachées avec l’oignon haché et la chapelure.
  • Ajoutez la menthe.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez avec l’oeuf battu.
  • Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille moyenne.
  • Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes.
  • Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate.
  • Ajoutez le fromage de chèvre et le concentré de tomates.
  • Laissez mijoter 10 à 15 min à feu  doux en remuant.
  • Servez avec des pâtes de votre choix (ici des linguine) et parsemez de menthe ciselée.

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