strudel aux pommes raisins secs et noisettes

Un dessert à bases de pommes inspiré (et revisité) du célébre Apfelstrudel, gâteau traditionnel autrichien car ici la pâte à strudel est remplacée par des feuilles de bricks..c’est plus léger mais moins facile à découper. C’est facile à réaliser donc n’hésitez pas à tester cette variante ..attention à consommer ce gâteau dans la journée car la feuille de brick a tendance à ramollir..mais quant on est un petit peu gourmand est-ce un problème ??..je ne crois pas 😉
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes

6 feuilles de brick

60 g de noisettes décortiquées

40 g de poudre d’amandes

30 g de beurre

1 citron non traité

2 cuil à soupe de raisins blonds secs

2 cuil à soupe de miel

1 cuil à café de sucre glace

Râpez le zeste du citron , pressez le jus.
Epluchez et coupez les pommes en dés.
Faites griller les noisettes hachées 3 min à la poêle.
Faites fondre les pommes dans 15 g de beurre à la casserole.
Ajoutez le miel, les raisins secs, 50 g de noisettes, les zestes et 2 cuil à soupe de jus de citron.
Remuez 10 min.
Préchauffez le four à 210°C.
Faites fondre 25 g de beurre.
Etalez une feuille de brick sur le plan de travail.
Enduisez-la de beurre à l’aide d’un pinceau.
Superposez ainsi les feuilles et le beurre fondu.
Répartissez les pommes au centre.
Parsemez la poudre d’amande puis roulez les feuilles de brick pour former un boudin.
Parsemez de 10 g de noisettes hachées.
Enfournez le strudel sur une plaque et laissez cuire 20 min.
Servez tiède, parsemé de sucre glace.