wraps aux légumes

Des wraps (sandwiches) végétariens à base de galettes comme des tortillas de blé ou de maïs (vous pouvez utiliser également du pain lavash, des pains pitas ou piadina…) garnis comme des fajitas avec des légumes revenus à l’huile de coco (l’été vous pouvez les cuire à la plancha) , d’un guacamole maison et d’une sauce à base de faisselle à la menthe. C’est à la fois facile , rapide à réaliser et délicieux.

préparation : 20 min        Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 wraps :

2 wraps (galettes de blé ou de maïs)

100 g de champignons de paris

1 poivron rouge

1 petite courgette

1 gousse d’ail

1/2 gros oignon rouge

1 cuil à soupe d’huile de coco (ou d’olive)

thym

romarin

sel et poivre

 

1 avocat

1 pincée de piment de Cayenne

1/2 citron vert

sel

 

 

100 g de faisselle

2 brins de menthe

1 filet d’huile d’olive

sel et poivre

  • Hachez l’ail et émincez l’oignon.
  • Pelez la courgette en enlevant une bande sur deux.
  • Coupez les champignons en fines lamelles.
  • Coupez la courgette et le poivron en fines lanières.
  • Epluchez l’avocat et écrasez-le avec une fourchette.
  • Citronnez la chair de l’avocat et assaisonnez-la avec le piment de Cayenne et le sel.
  • Dans un bol mélangez la faisselle avec un filet d’huile d’olive , la menthe ciselée – salez et poivrez.
  • Chauffez une poêle avec l’huile de coco (ou l’huile d’olive).
  • Faites revenir l’oignon puis la courgette et le poivron pendant 2 à 3 min.
  • Ajoutez l’ail et les champignons et laissez cuire en réduisant le feu pendant 7/8 min.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, le thym et le romarin.
  • Faites chauffer les galettes au four chaud pendant 3 min ou 30 seconds au four à micro ondes.
  • Tartinez le centre du wrap avec la moitié de la faisselle puis la moitié de la chair d’avocat et enfin la moitié des légumes.
  • Roulez le wrap et dégustez aussitôt.

Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :wrap, fajitas, poivron , courgette, oignon rouge, avocat , champignons, faisselle, huile de coco , sandwich, tortilla

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