On connait martha Stewart pour ces biscuits , sablés et cookies , un peu moins pour ses recettes salés..et pourtant en feuilletant sa bible de l’apéritif, j’ai craqué pour ces tartelettes avec des fonds à base de pain de mie beurré, moulés dans des alvéoles à muffins. J’ai opté pour sa garniture de salade de poulet au curry avec le croquant acidulé de la pomme granny-smith. J’ai enlevé l’amande effilée et j’ai ajouté de la coriandre. C’est délicieux. On peut cuire les fonds de tartelettes la veille et les garder à température ambiante dans un récipient hermétique. Bien entendu on peut changer de garniture au gré de son imagination , de son budget ou des occasions (crevette, saumon, crabe,homard..) …une bonne idée pour les fêtes qui approchent .
Préparation : 20 min Cuisson : 10 à 12 min
Ingrédients pour 48 tartelettes :
Fonds de tartelettes :
12 tranches de pain de mie blanc sans croûte
beurre fondu
salade :
1 litre de bouillon de volaille
450 g de blancs de poulet
80 ml de yaourt à la grecque
80 ml de mayonnaise
1,5 cuil a café de curry en poudre
1 cuil à soupe d’oignon vert (cebette) émincé
1/2 pomme granny-smith évidée et coupée en petits morceaux
coriandre
sel et poivre 5 baies
- Préchauffez le four à 190°C.
- Etale les tranches de mie de pain au rouleau sur 3 mm d’épaisseur.
- Coupez chaque tranche de carrés de 5 cm de côté.
- Badigeonnez les deux faces de beurre fondu.
- Pressez les carrés dans des moules à minimuffins.
- Enfournez 10 à 12 min .
- Démoulez – laissez refroidir les fonds avant de les garnir.
Salade de poulet au curry
- Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
- Ajoutez le poulet, basiez le feu et laissez frémir 15 min.
- Egouttez et réservez le bouillon pour un autre usage.
- Laissez refroidir le poulet.
- Coupez-le en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt , la mayonnaise, le curry, l’oignon émincé, un peu de coriandre ciselée et les dés de pomme.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet et remuez.
- Répartissez la salade sur les fonds de tartelettes .
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :tartelette, buffet , apéritif, martha stewart, poulet , pain de mie, yaourt , mayonnaise, curry, pomme granny, cebette, coriandre
sympa comme bouchée apéritive, je retient l’idée!!! bisous
Jolies ces petites tartelettes…
Elles sont très jolie tes tartelettes salé bien appétissante .
Je te souhaite une bonne journée ensoleiller chez nous bizz .
de très jolies tartelettes crabes ou homards ça doit être super bon aussi ici changement de temps c’est bien tiste
excellent après-midi bizz
à croquer sans modération!!!!
bonne idée pour l’apéro, c’est original à présenter
biz
je garde deux ou trois pour le midi de demain!
bonne fin de soirée Agnès
Angie
Une super présentation !
Bonne fin de semaine, agnès
Bisoux gelés.
hummm je t’en chipe et je garde la recette hi hi !! bisous bon we
belle idée ces tartelettes de poulet bien appétissantes, bises
C’est très original
Bonne soirée
Des petites tartelettes bien goûteuses.
Bon week end repos … ou pas …
Bisoux, agnès
je me suis fait du poulet curry hier mais avec des petites pâtes le tout froid ….
comme j’ai pas mal de boulot je cuisine en vitesse ….
je te souhaite un doux we bisous
sympa ces petites tartelettes !!
bizzz
Prends soin de toi, ma chère agnès
Bon dimanche … gris foncé.
Bisoux
C’est une présentation super sympa pour l’apéro!! j’adore!
Ces tartelettes en pain de mie sont très originales et peuvent être agrémentées selon les goûts de chacun ! Ton curry de poulet me plait bien, vous avez du vous régaler 🙂