Encore une idée pour les fêtes qui approchent, des minigalettes de crabe garnies d’une sauce de votre choix ..J’ai utilisé des pinces de crabe surgelées (comptez entre 7 et 12 euros pour un sachet de 500/600 g de pinces..selon l’endroit où vous l’achetez)…c’est vrai que c’est un peu long mais c’est meilleur que les miettes de crabe en conserve…Vous pouvez préparer les minigalettes de crabe à l’avance et les garder au congélateur , quand elles sont dures, transférez-les dans un sac en plastique et décongelez-les avant de les faire frire le jour J. Reste à choisir une petite garniture , une pointe d’exotisme avec la mayonnaise au wasabi ? une sauce tartare à l’estragon ? ou une purée d’avocat au citron vert plus ou moins épicée selon vos gouts …
Préparation : 40 min Cuisson : 10 min env
Ingrédients pour 18/20 mini galettes :
185/200 g de chair de crabe cuit (1 sachet de pinces)
6 g de chapelure
1 petit oeuf
3 cuil à café de mayonnaise
1 cuil à café de jus de citron frais
un trait de sauce piquante (Tabasco..)
sel et poivre
Maïzena pour parsemer
3 cuil à soupe d’huile
garnitures :
sauce tartare : 40 ml mayonnaise + 1/2 cuil à café de jus de citron +1 cuil à café câpres hachées + 1/2 cuil a café de feuilles d’Estragon ciselées + sel + poivre
Sauce avocat : 1/2 avocat mûr + 1/4 jus de citron vert + sel + piment
Mayonnaise au wasabi : 60 ml de mayonnaise + 10 g de wasabi
- Dans un grand saladier, mélangez la chapelure, la chair de crabe, l’oeuf, la mayonnaise, le jus de citron et le trait de sauce piquante. Salez et poivrez.
- Formez des mini galettes (env 2,5 de diamètre).
- Saupoudrez une lèchefrite de maïzena, posez les mini galettes et saupoudrez-les de maïzena (à l’aide d’une petite passoire).
- Laissez-les durcir au moins 1 heure au congélateur (sur un petit plateau , les unes à côté des autres.)
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faites dorer les petites galettes 2 à 3 min de chaque côté.
- Servez avec une garniture de votre choix : sauce tartare – guacamole – mayonnaise nature ou au wasabi…
Mots clés pour le référencement sur recettes de cuisine :fêtes, amuse-bouche, apéritif, buffet, apéritif dinatoire, bouchée, martha stewart, crabe, galette, noël
Bien contente si tu vas mieux ! 🙂
Merci, tu me donnes faim aussi.
Bon mardi, moral et temps gris.
Bisoux, agnès
Tu as raison, c’est une bonne idée pour les fêtes
Cela te dis de participer au défi recette autour d’un ingrédient ?
Si oui rdv sur mon blog ta participation me ferait plaisir
Bises et bonne journée
elles m’ont l’air divines tes mini-galettes !!
hop j’en chipe quelques unes même à cette heure-ci lol !
bizzz
tu as raison en boite c’est pas top le crabe , on se demande ce qu’on mange en fait
bon sans wasabi pour moi hi hi
biz
Elles ont l’aire très bonne ces petites galettes idéal pour les fêtes .
Je te souhaite un bon mardi et une bonne semaine bizz
de superbes galettes en plus excellent le crabe et une sauce mayonnaise wasabi ça doit être bon et une sauce relevée
excellent après-midi bizz
Kikou Agnès,
superbe et originale recette surtout que j’adore le crabe,
j’achète des pinces de crabes cuites au rayon frais de la
poissonnerie d’Auchan ,je vais tenter de faire ta recette.
Je te souhaite une bonne et agréable soirée, il fait frisquet
aujourd’hui sur Toulon. Gros bisous
Tu me mets l’eau à la bouche j’adore. Tu ne mets pas du tout de farine dans ta galette ????? bises
des petites bouchées qui mettent l’eau à la bouche, rien que de les regarder !
bonne et douce nuit pour toi Agnès
Angie
Tu as raison, on arrive à grande vitesse sur Nöel, avec tous le travail que cela nous donne, j’adore. Des belles minigalettes délicieusement parfumées.
yesss, je note surtout tes sauces, j’adore, toutes ces belles exotiques qui sortent de l’ordinaire. Lolll
Bon mercredi, tempétueux ici, ça buffe !!!
Bisoux, agnès
Et ne t’inquiète pas si je ne passe pas demain : RDV acupuntrice.
Ta version au wasabi me plait beaucoup ! Tu as raison, les pinces de crabe décortiquées sont meilleures que la chair en boîte.
royal, !!! bisous bonne journée