Me voilà de retour de vacances , physiquement c’est certain ..la tête je crains qu’il me faille plus de temps ….ah ah ! Retour en france avec des températures toujours caniculaires l’appétit s’en ressent …on a tous envie de manger léger, frais et sainement bien sûr. Et pour ça rien ne vaut les salades composées …à varier selon l’humeur , ce que nous avons et les goûts de chacun …voici une salade à base de salade verte mélangée (je cherchais du chou kale mais je n en ai pas trouvé) du quinoa (mélangé au boulgour ..mais vous pouvez opter pour un 100% quinoa si vous êtes intolérant au gluten par exemple), j’ai choisi des oranges (pas de saison et par conséquent pas très gouteuses … j’aurais mieux fait de prendre du pamplemousse ) . Une salade fraiche, légère et équilibrée comme je les aime en été . Bonnes vacances aux aoutiens 🙂
préparation : 20 min Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poignées de salade mélangée ou jeunes pousses de chou kale (qu on peut trouver en barquette maintenant en GS)
4 boules de mozzarela di buffala
1 sachet de 150 g de mélange quinoa blanc rouge et boulgour (cuisson rapide lustucru)
16 radis roses
2 oranges (ou pamplemousses )
24 framboises
1 barquette de myrtilles fraiches (8 cuil à soupe env)
8 tranches de pastèque
4 cuil à soupe d’amandes grillées effilées
4 cebettes émincées finement (facultatif)
4 petites carottes
vinaigrette au citron (huile d’olive-citron -sel et poivre)
1 filet de vinaigre balsamique sur chaque assiette
- Lavez tous les fruits et légumes .
- Faites cuire le sachet du mélange quinoa boulgour 5 min dans une eau bouillante salée.
- Passez le sachet sous l’eau froide à la fin de la cuisson .
- Egouttez le sachet .
- Râpez les carottes à l’aide d’un éplucheur à julienne.
- Emincez les radis.
- Epluchez les oranges ou pamplemousses et découpez en quartiers.
- Tranchez les boules de mozzarella.
- Epluchez la pastèque puis coupez 8 tranches.
- Préparez la vinaigrette au citron (proportion selon votre gout).
- Dans les assiettes déposez au centre une poignée de salade ou de chou kalé (émincé).
- Versez 1/4 du sachet du mélange quinoa boulgour.
- Disposez harmonieusement sur chaque assiette les tranches de mozzarella, de radis, la fine julienne de carotte, les fruits.
- Assaisonnez de vinaigrette au citron .
- Ajoutez ou pas la cebette ciselée.
- Parsemez d’amandes effilées (éventuellement au préalable chauffées à sec (pas plus de 2 min) dans une poêle sans les laisser colorer..elles auront alors un goùt plus prononcé.
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Bien appétissant … Hélas, il y a plus de trois que je ne me nourris qu’avec une sonde …
Bon dimanche avec un peu de soleil mais du vent.
Bisoux, agnès, contente de te lire à nouveau.
Ca y est les vacances paradisiaques sont finies
Vous avez bien profité ! Sympa de revenir avec une belle recette de salade avec des ingredients legers et frais
Ici cest la tempete avec qq rayons de soleil
Bon dimanche
Une très jolie salade de saison bien appétissante .
Je te souhaite une bonne soirée et une bonne semaine bizz
une magnifique salade bisous