pain de thon au curry

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Lors de ma petite escapade surprise à l’occasion de mon anniversaire, au Portugal,  j’ai   visité à Lisbonne une  boutique de conserve « Loja das conservas » avec plus de 300 boites de conserves  : du thon, de l anguille, du maquereau..et bien sûr la fameuse sardine…à l’huile d’olive, au piment, aux aromates, au curry, aux herbes ..bref il y en a pour tous les goûts et tous les prix. Mon choix s’est porté (entre autres) sur le thon au curry et j’ai eu envie d’en faire une terrine  bien parfumée . Pour la recette , vous aurez probablement du thon à l’huile, il vous suffira alors d’ajouter une cuillère à soupe de curry.

A déguster en entrée avec un petite salade et un coulis de tomates, ou une mayonnaise traditionnelle ou encore une mayonnaise détendue avec un blanc d’oeuf monté en neige..Un régal assuré !

Préparation : 20 min    Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

240 g de thon au curry

5 oeufs

2 échalotes

20 cl de crème fraiche épaisse

2 cuil à soupe d’huile d’olive (de la conserve de thon)

2 cuil à soupe de farine

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

1 cuil à soupe de curry (si thon nature)

coulis de tomate ou mayonnaise

 

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  • Faites suer les échalotes ciselées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu doux. Laissez cuire jusqu’à qu’elles deviennent translucides.
  • Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
  • Egouttez le thon (gardez 2 cuil à soupe d’huile) puis émiettez-le.
  • Battez les oeufs dans un saladier.
  • Ajoutez les échalotes, le thon , la coriandre ciselée, la crème fraiche .
  • Versez la farine tamisée puis mélangez bien le tout de façon à  obtenir un mélange bien homogène.
  • Salez et poivrez. (ajoutez le curry si vous n’avez pas la chance d’avoir du thon au curry).
  • Versez la préparation dans un moule en silicone (ou beurré).
  • Disposez ce moule dans un plat d’eau bouillante pour une cuisson au bain marie.
  • Enfournez-le à 180°C pendant 45 min.
  • Servez nature ou avec un coulis de tomate, une mayonnaise .

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Mots clé pour le référencement sur :terrine, oeufs, thon ,coriandre , curry , entrée,

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