pain de thon au curry

Lors de ma petite escapade surprise à l’occasion de mon anniversaire, au Portugal, j’ai visité à Lisbonne une boutique de conserve “Loja das conservas” avec plus de 300 boites de conserves : du thon, de l anguille, du maquereau..et bien sûr la fameuse sardine…à l’huile d’olive, au piment, aux aromates, au curry, aux herbes ..bref il y en a pour tous les goûts et tous les prix. Mon choix s’est porté (entre autres) sur le thon au curry et j’ai eu envie d’en faire une terrine bien parfumée . Pour la recette , vous aurez probablement du thon à l’huile, il vous suffira alors d’ajouter une cuillère à soupe de curry.

A déguster en entrée avec un petite salade et un coulis de tomates, ou une mayonnaise traditionnelle ou encore une mayonnaise détendue avec un blanc d’oeuf monté en neige..Un régal assuré !

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

240 g de thon au curry

5 oeufs

2 échalotes

20 cl de crème fraiche épaisse

2 cuil à soupe d’huile d’olive (de la conserve de thon)

2 cuil à soupe de farine

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

1 cuil à soupe de curry (si thon nature)

coulis de tomate ou mayonnaise

Faites suer les échalotes ciselées dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur feu doux. Laissez cuire jusqu’à qu’elles deviennent translucides.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Egouttez le thon (gardez 2 cuil à soupe d’huile) puis émiettez-le.
Battez les oeufs dans un saladier.
Ajoutez les échalotes, le thon , la coriandre ciselée, la crème fraiche .
Versez la farine tamisée puis mélangez bien le tout de façon à obtenir un mélange bien homogène.
Salez et poivrez. (ajoutez le curry si vous n’avez pas la chance d’avoir du thon au curry).
Versez la préparation dans un moule en silicone (ou beurré).
Disposez ce moule dans un plat d’eau bouillante pour une cuisson au bain marie.
Enfournez-le à 180°C pendant 45 min.
Servez nature ou avec un coulis de tomate, une mayonnaise .