duo de carottes au cumin et au citron

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Une entrée détox à base d’un duo de  carottes crues et cuites parfumées au cumin et à la coriandre à laquelle on ajoute un mélange de graines croquantes . C’est bon , sain (la carotte est bonne pour la peau, pour la ligne, la vue, le foie, les os,et parfaite pour prolonger notre bronzage…), de plus cette  salade est facile à réaliser …pourquoi s’en priver ?

Préparation : 10 min        Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 belles carottes

1 cuil à café de cumin en poudre

1 cuil à café de graines de cumin

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 citron

1 cuil à soupe de coriandre fraiche ciselée

sel et poivre

graines croquantes (tournesol, courge, pignons de pin ..)
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– Epluchez les carottes et coupez-en 3 en rondelles .

– Chauffez 2 cuil à soupe d’huile dans une poêle avec le cumin en poudre et en graines, ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir 5 min en remuant.

– Versez 1 verre d’eau et  1/2 jus de citron .

– Salez, poivrez , couvrez et faites mijoter 20 min.

– Laissez refroidir.

– Râpez les 3 autres carottes puis assaisonnez-les avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et le 1/2 jus de citron restant.

– Présentez les carottes cuites froides autour des carottes râpées et parsemez de coriandre ciselée et des graines croquantes au moment de servir.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :salade, entrée, cuisine saine, carotte, citron , cumin, coriandre , cuisine végétarienne, cuisine végétalienne

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