La vie reprend son cours après les fêtes…mais pas question pour autant de se mettre au régime strict..et qui résisterait à une assiette de pâtes…des orecchiette à la tomate et ricotta ? pas moi en tout cas !!!
préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400 à 500 g d’orecchiette
1 kg de tomates mûres pendant la saison , sinon une boite de tomates pelées
1 gousse d’ail
200 g de ricotta fraiche
4 pincées d’origan
8 olives noires
2 cuil à soupe de câpres
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à soupe de concentré de tomate (facultatif)
copeaux de parmesan
sel et poivre
Si vous utilisez des tomates fraiches, ébouillantez -les 10 secondes, puis rafraichissez-les sous l’eau courante. Pelez-les et coupez-les en deux pour éliminez les graines. Hachez la pulpe. Pour la boite de conserve hachez les tomates si ces dernières sont des tomates entières pelées à moins d’utiliser une conserve de pulpe. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faite cuire les orecchiette dans de l’eau bouillante salée.
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse antiadhésive et faites dorer d’ail sur feu doux. Versez la pulpe de tomate (et la cuil à soupe de concentré de tomate si vous voulez accentuer le goût de la tomate). Salez. Laissez cuire 15 min à feu modéré en remuant de temps en temps. Ajoutez la ricotta et l’origan en mélangeant bien et réservez sur feu très doux.
Coupez les olives en copeaux. Egouttez-les dans la sauteuse avec éventuellement un peu d’eau de cuisson. Ajoutez le reste d’huile, les olives, les câpres et mélangez une dernière fois.
Servez chaud. Poivrez et parsemez de copeaux de parmesan au moment de servir.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :pâtes, orecchiette, tomates, ricotta, olives, origan, câpres
Tres bon avec la ricotta, j’en ai souvent dans mon frigo , et puis un bon plat de pates sans viandes c’est complet quand meme
Biz
Bonjour ma belle,
C’est tout simple et délicieux.
Ce sont des pâtes que je préfère en ce moment !
Bonne journée, bisous pour vous deux.
ton petit plat de pâte avec cette douce association semble exquise! l’ajout des olives me plait en tout point! bonne journée
Ha tiens, tu me fais penser que j’ai un paquet de orecchiette à la maison qui ne demande qu’à être utilisé. Pourquoi ne pas tester ta recette d’ailleurs? ça a l’air trop bon
Une très jolie assiette j’adore les pâtes la sauce tomate doit être super bonne .
Bonne journée bizz .
c’est savoureux
belle dégustation virtuelle
Je te souhaite une agréable journée
qu’elle te comble de petits bonheur
gros gros bisous
Moi je ne me ferais pas tirer les oreilles pour les manger…bisous et bon vendredi
bien vu 😉
Je veux la même pour ce soir !! Quel délice !
Bonne soirée, bises.
Hum très tentant!
T’es folle avec un plat commença, moi je débarque à la maison, je craque devant ton plat et il est que 09:30, c’est malin. merci pour cette délicieuse recette. Bisous et bonne journée Pascal
Hum… tu me donnes déjà faim à 10h du matin !!
Bonne journée
bisous
Tout a fait le genre de plat que j’adore!! Bonne journée!
un bon plat de pâtes ça ne se refuse pas !!
miam !!
Halala il me plait ton plat, j’ai envie de pâtes en ce moment c’est dingue 🙂
Ca me met toujours en appétit un bon plat de pâte comme le tien! Bonne soirée, bises.
je ne resiste pas à une assiette de bonnes pâtes!
bisous Agnès, douce nuit pour toi
Angie
C’est une très jolie recette !