Archives par mot-clé : câpres

salade de saumon acidulée aux pommes

C’est la pleine saison des pommes , jaunes, vertes , rouges ou bicolores , sucrées ou acidulées.. La pomme est le fruit le plus consommé en France et chaque variété a son histoire, son terroir, ses caractéristiques, tant gustatives que … Continuer la lecture

Share
Publié dans poissons et fruits de mer, Salades composées | Marqué avec , , , , , , , , , , , | 4 commentaires

paupiettes de veau à l’estragon sans sel

Nous consommons trop de sel , souvent le double de ce qui est récommandé (5 g) ce qui est préjudiciable pour notre santé ..Et le sel se trouve partout, celui qu’on ajoute dans les recettes (10 à 20% du sel … Continuer la lecture

Share
Publié dans Plats, recettes sans sel | Marqué avec , , , , , , , , , | 11 commentaires

tarte au cabillaud et aux poireaux

Une variante originale de la tarte au saumon , avec une saveur plus raffinée relevée à l’aneth. C’est délicieux ! Et c’est la période où le cabillaud est le plus savoureux et le moins onéreux.. alors n’hésitez pas à tenter … Continuer la lecture

Share
Publié dans pizza-quiche -tarte | Marqué avec , , , , , | 10 commentaires

poularde sauce gribiche

  Vedette des fêtes de fin d’année car elle représente un mets de grande qualité à la chair tendre et fine, la poularde est succulente ici cuite au pot et accompagnée de sauce gribiche. Vous trouvez 2 sortes de poulardes, … Continuer la lecture

Share
Publié dans plats uniques | Marqué avec , , , , , , , , , , , | 16 commentaires

bruschetta à l’anchoïade

Avec les beaux jours qui arrivent les occasions de se réunir autour d’un apéro ne manqueront pas..et rien de plus conviviales que des tranches de pain grillés recouvertes d’une délicieuse sauce à l’anchois qui sent bon le sud : des … Continuer la lecture

Share
Publié dans Divers apéritifs- buffet, Entrées, Sauces | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , | 20 commentaires