carrés aux dattes et aux noix

Des biscuits aux dattes et aux noix signés Martha Stewart (enfin j’ai apporté quelques modifications à savoir fait un mix de noix, réduit la quantité de sucre , de sel ..). Des biscuits donc riches en fruits secs qui ne sont pas sans nous rappeler le muesli …au final on obtient un mi gâteau mi barre céréales ..si vous aimez les épices comme moi vous allez en raffoler . Energétiques, ils seront parfaits à l’heure du gouter ou au petit déjeuner. En ce jour un peu spécial , j’en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans du monde.

préparation : 30 min     Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 24 carrés env :

275 g de flocons d’avoine

110 g de farine

1 1/2 cuil à café de levure chimique

1 petite cuil à café de sel

1/2 cuil à café de cannelle moulue

1/4 cuil à café de 4 épices

170 g de beurre à température ambiante

350 de sucre roux

3 gros oeufs

2 cuil à café d’extrait naturel de vanille

160 g de noix grillées et concassées grossièrement (mix noix + noix de pécan)

140 g de dattes dénoyautées et coupées en 3 ou 4

huile pour le moule

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mixez 125 g de flocons d’avoine.
  • Mélangez les flocons d’avoine moulus ,100 g de flocons d’avoine entiers, la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le 4 épices dans un saladier.
  • Dans le bol d’un robot, battez le beurre et le sucre roux pendant 5 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et soit mousseux.
  • Incorporez les oeufs et l’extrait de vanille.
  • Réduisez la vitesse et ajoutez la préparation aux flocons d’avoine.
  • Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à être homogène puis ajoutez les noix et les dattes.
  • Huilez un moule de 20 x 35 cm …ou utilisez des moules à financiers

  • Etalez la pâte en une couche uniforme à l’aide d’une petite spatule.
  • Parsemez du reste de flocons d’avoine.
  • Faites cuire 35 min .
  • Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gateau : elle doit ressortir sèche.
  • Posez le moule sur une grille et laissez refroidir.
  • Découpez en carrés (si vous n’utilisez pas les moules à financiers).
  • Ils se conservent plusieurs jours (6/7) dans une boite hermétique entre des feuilles de papier sulfurisé.(vous pouvez même en congeler).

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :pâtisserie, dattes, noix de pécan, noix, muesli, flocons d’avoine, cannelle, quatre-épices, vanille, biscuits, barres céréales, encas, gâteaux

 

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