Une salade de haricots verts à l’ail nouveau qui parfume subtilement les haricots verts cuits al dente …une salade composée aux saveurs estivales simple et rapide à réaliser.
Préparation : 12 min Cuisson : 8 min
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g (min)de haricots verts frais
3 gousses d’ail nouveau
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de thym effeuillé
250 g de tomates cerise coupées en 2
125 g de billes de mozzarella
16 olives violettes (ou noires)
1 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe de coriandre ciselé (ou persil)
sel et poivre du moulin
- Otez les extrémités des haricots verts puis faites les cuire 8 min env à l’eau bouillante salée (ils doivent rester légèrement croquants).
- Pendant ce temps , pelez et dégermez les gousses d’ail puis hachez-les au couteau.
- Mélangez-les dans un bol avec de l’huile d’olive et le thym.
- Laissez macérer le temps de poursuivre la recette.
- Une fois qu’ils sont cuits , égouttez les haricots verts , laissez couler un filet d’eau fraiche dessus pour arrêter la cuisson et conserver la couleur puis laissez-les refroidir.
- Mélangez-les délicatement avec les tomates cerise et les billes de mozzarella.
- Ajoutez les olives .
- Salez et poivrez au moulin.
- Répartissez la salade dans les assiettes de service.
- Nappez du mélange à l’ail et au thym puis aspergez de vinaigre.
- Parsemez de coriandre ciselé et donnez un autre tour de moulin à poire avant de servir.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :haricots verts, ail, thym, tomate cerise, mozzarella, olives , coriandre , salade composée, cuisine d’été
Vivement que je recommence à manger …
Bon début de semaine, en espérant un soleil plus présent.
Bisoux, agnès
en mode salade chez agnes en ce moment !
y aurait t’il qq kilos de vacances à perdre ? hi hi
biz
ah ah …pas de kilo à prendre c’est sûr ! et on a encore très chaud donc on mange léger 🙂 biz
A consommer sans modération
Bisous
Bonjour Agnès .
Une très jolie salade de saison les haricot vert frais un vrais régal.
Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bizz .
une salade bien appétissante!!!! bisous
une superbe salade et bons ingrédients chez moi la foire a l’ail c’est ce dimanche alors je vais aller en chercher
excellente soirée bizz
sa c’est de la salade j’adore merci bisous