quiche provençale

quiche provençale

quiche provençale

Histoire de changer un peu de la traditionnelle quiche lorraine , une quiche aux tomates cerises et aux olives ..simple , rapide, colorée et surtout délicieuse .

Préparation : 20 min   Cuisson 10 + 30 min

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée

150 g de saint Môret

30 cl de lait

2 oeufs

250 à 300 g de méli mélo tomates cerises (  orange,rouges, jaunes, allongées)

15 à 20  (selon la grosseur) olives noires dénoyautées 

80 g de parmesan

1 gousse d’ail

thym, laurier, basilic

1 pincée de piment de Cayenne

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Etalez la pâte brisée sur le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier travaillez le St môret pendant 30 secondes à la cuillère en bois puis délayez-le progressivement avec la lait.

Ajoutez les oeufs un par un. Salez et poivrez. Râpez le parmesan et incorporez-le.

Faites revenir dans une poêle ou un wok les tomates cerises coupées en deux avec de l’huile d’olive.  Ajoutez une gousse d’ail hachée, du thym , la pincée de piment de Cayenne et  la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 5/6 min. A la fin de la cuisson , ajoutez le basilic ciselé (j’en mets pas mal car j adore ça ) puis les olives noires dénoyautées (coupées en 2 si elles sont grosses).

Egouttez la poêlée et mélangez-la à l’appareil.(j’avais déposé les tomates cerises sur le fond de la tarte mais je trouve qu’elles avaient un peu trop ramolli la pâte) Enfournez pour 30 min environ (la tarte doit être bien dorée ). Servez aussitôt avec une petite salade verte.

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Mots-clé pour le référencement sur recettes de cuisine : quiche , provence, tomates cerises,st môret, olives, parmesan

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