biscuits de pain d’épices

On craque pour ces petits biscuits de Noël qui sentent bon la cannelle nous plongeant directement dans l’ambiance de Noël. Un vrai petit bonheur à partager lors d’un goûter . Les enfants auront beaucoup de plaisir à confectionner des sujets de pain d’épices et à les badigeonner d’un glaçage .

Préparation :    30 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

125 g de farine

40 g de cassonade

1/2 cuil à café de bicarbonate de soude

1/2 cuil à café de gingembre moulu

1/2 cuil à café de cannelle en poudre

50 g de beurre

10 cl de miel

1 jaune d’oeuf

sucre glace

• préchauffez le four à 180°C (th6).
• Dans une jatte, mélangez la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et les épices. Creusez un puits.
• Dans une casserole, mélangez 45 g de beurre et le miel. Faites fondre à feu moyen.
• Laissez tiédir, puis incorporez le jaune d’oeuf. Versez cette préparation dans le puits de farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement collante.
• Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez refroidir.
• Saupoudrez le plan de travail de farine, puis abaissez la moitié de la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
• Coupez la pâte à l’aide d’un ou plusieurs emporte pièces.
• Placez les formes de pâte sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
• Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
• Enfournez les biscuits 10 min (env) jusqu’à ce qu’ils durcissent légèrement.
• Laissez-les reposer 2 à 3 min.
• saupoudrez-les de sucre glace à moins que vous ne préfériez les glacer (1 blanc d’oeuf pour 170 de sucre glace)

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