beignets de ricotta au basilic

 

On profite des derniers rayons du soleil pour savourer des petits beignets de ricotta qui sentent bon la cuisine du soleil , qui peuvent être servis à l’heure de l’apéritif ou en entrée avec un coulis de tomates fraiches si possible, parfumé au basilic.

Préparation : 10 min     Repos : 30 min au  moins      Cuisson : 10 min

Ingrédients pour une quinzaine de beignets :

125 g de farine

1 oeuf

200 g de ricotta

1 cuil à soupe d’huile d’olive

10 cl de lait

sel et poivre

1/2 bouquets de basilic

 

 

• Préparez la pâte à beignets avec la farine, l’oeuf, l’huile d’olive.
• Salez et poivrez généreusement
• Versez le lait.
• Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.
• Ajoutez 200 g de ricotta et le basilic ciselé.
• Plongez des cuillerées de cette préparation dans un bain de friture bouillant pour obtenir des beignets dorés.
• Egouttez-les au fur et à mesure dans du papier absorbant.
• Servez sans attendre avec un coulis de tomates au basilic.

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