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Archives par mot-clé : cuisine méditerranéenne
filet de loup en croûte de tapenade et salade de fenouil
Mon petit coup de coeur de la semaine que je suis heureuse de présenter : un filet de loup en croûte de tapenade verte sur une salade de fenouil et pamplemousse arrosée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc , le tout … Continuer la lecture
Publié dans mes spécialités, plats uniques, poissons et fruits de mer Marqué avec balsamique, chapelure, ciboulette, cuisine méditerranéenne, fenouil, loup, noisettes, oignon rouge, olives, pamplemousse, parmesan, poisson, tapenade 13 commentaires
beignets de ricotta au basilic
On profite des derniers rayons du soleil pour savourer des petits beignets de ricotta qui sentent bon la cuisine du soleil , qui peuvent être servis à l’heure de l’apéritif ou en entrée avec un coulis de tomates fraiches si … Continuer la lecture
Publié dans Divers apéritifs- buffet, Entrées Marqué avec apéritif, basilic, beignets, coulis, cuisine méditerranéenne, ricotta, tomate 10 commentaires
tartare de tomates et d’artichauts violets
Symbole de l’été, la tomate est le fruit vedette de l’été..en tartare, en salade, farcie, en sauce, avec des pâtes, sur des tartes, en velouté, crue ou cuite..elle est partout . Cuisine et vins de france été 2016 la met … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, Salades composées Marqué avec artichaut, basilic, cebette, cuisine méditerranéenne, cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, été, santé, tartare, tomate 11 commentaires
fougassettes aux herbes burrata asperges févettes
Un petit pain léger, à mie épaisse et moelleuse, enrichi d’huile d’olive, thym et romarin , à déguster à tout heure de la journée, nature ou garni selon votre goût. Ici une garniture burrata (fromage semblable à la mozzarella au … Continuer la lecture
Publié dans Entrées, pains et viennoiseries Marqué avec asperge, basilic, burrata, cuisine méditerranéenne, cuisine végétarienne, fevette, fougasse, huile, pain, pique nique, provence, romarin, thym 15 commentaires
la pichade (la pichada)
La pichade (pichada) est une spécialité mentonnaise (région de Nice) pleine de soleil . C’est une pâte pétrie à la main recouverte de sauce tomate “maison”, quelques gousses d’ail en chemises , des olives du pays et quelques filets d’anchois. … Continuer la lecture
Publié dans pizza-quiche -tarte Marqué avec ail, anchois, apéritif, cuisine méditerranéenne, menton, nice, oignon, olives, sauce, tomate 19 commentaires