Archives par mot-clé : cuisine méditerranéenne

filet de loup en croûte de tapenade et salade de fenouil

Publié le 5 avril 2017 par agnès

Mon petit coup de coeur de la semaine que je suis heureuse de présenter : un filet de loup en croûte de tapenade verte sur une salade de fenouil et pamplemousse arrosée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc , le tout … Continuer la lecture →

Publié dans mes spécialités, plats uniques, poissons et fruits de mer | Marqué avec balsamique, chapelure, ciboulette, cuisine méditerranéenne, fenouil, loup, noisettes, oignon rouge, olives, pamplemousse, parmesan, poisson, tapenade | 13 commentaires

beignets de ricotta au basilic

Publié le 25 septembre 2016 par agnès

On profite des derniers rayons du soleil pour savourer des petits beignets de ricotta qui sentent bon la cuisine du soleil , qui peuvent être servis à l’heure de l’apéritif ou en entrée avec un coulis de tomates fraiches si … Continuer la lecture →

Publié dans Divers apéritifs- buffet, Entrées | Marqué avec apéritif, basilic, beignets, coulis, cuisine méditerranéenne, ricotta, tomate | 10 commentaires

tartare de tomates et d’artichauts violets

Publié le 13 juillet 2016 par agnès

Symbole de l’été, la tomate est le fruit vedette de l’été..en tartare, en salade, farcie, en sauce, avec des pâtes, sur des tartes, en velouté, crue ou cuite..elle est partout . Cuisine et vins de france été 2016 la met … Continuer la lecture →

Publié dans Entrées, Salades composées | Marqué avec artichaut, basilic, cebette, cuisine méditerranéenne, cuisine végétalienne, cuisine végétarienne, été, santé, tartare, tomate | 11 commentaires

fougassettes aux herbes burrata asperges févettes

Publié le 25 mai 2015 par agnès

Un petit pain léger, à mie épaisse et moelleuse, enrichi d’huile d’olive, thym et romarin , à déguster à tout heure de la journée, nature ou garni selon votre goût. Ici une garniture burrata (fromage semblable à la mozzarella au … Continuer la lecture →

Publié dans Entrées, pains et viennoiseries | Marqué avec asperge, basilic, burrata, cuisine méditerranéenne, cuisine végétarienne, fevette, fougasse, huile, pain, pique nique, provence, romarin, thym | 15 commentaires

la pichade (la pichada)

Publié le 29 avril 2015 par agnès

La pichade (pichada) est une spécialité mentonnaise (région de Nice) pleine de soleil . C’est une pâte pétrie à la main recouverte de sauce tomate “maison”, quelques gousses d’ail en chemises , des olives du pays et quelques filets d’anchois. … Continuer la lecture →