salade de pommes de terre et pousses de kale à la moutarde

Toujours avec des températures caniculaires dans le sud de la france  (bon je sais qu’en revanche il y a certaines régions de france qui se plaignent du froid..à peine croyable !! si je pouvais je vous donnerais volontiers quelques degrés ) bref pas très envie de de manger des plats riches , en sauce ou tout simplement chauds…évidemment il reste les fameuses salades composées , savoureuses, colorées complètes et vite prêtes souvent… elles donnent du peps à vos assiettes ..je ne m en lasserais jamais . Aujourd’hui une salade à base de pommes de terre nouvelles (du val de Sâone) , des jeunes pousses de kale (plus tendres que le chou kale (kayle) et tout aussi bon pour la santé : riche en vitamine A – K et une bonne source de calcium et acide folique) avec des tranches de mozzarella , de la tomate séchée le tout assaisonné d’une vinaigrette au citron et à la moutarde à l’ancienne .

Préparation : 20 min     Macération : 2 h    Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de pommes de terre nouvelles

2 boules de mozarella de bufflonne

12 tomates séchées marinées à ‘huile d’olive

120 g de pousses de kale

quelques feuilles de basilic

1 bonne cuil à café de moutarde à l’ancienne

2 cuil à soupe de jus de citron

8 cuil à soupe d’huile d’olive

sel et poivre 5 baies

  • Lavez les pommes de terre sans les peler et faites les cuire 15 à 20 min (selon la taille) dans de l’eau salée bouillante.
  • Egouttez-les, rafraichissez-les sous l’eau courante et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  • Mélangez le jus de citron; la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’hile d’olive.
  • Versez cette vinaigrette sur les pommes de terre tièdes.
  • Mélangez délicatement et laissez macérer env 2h.
  • Au moment de servir, ajoutez les tomates séchées émincées, la mozzarella coupée en tranche, les pousses de kale et le basilic.

Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :pommes de terre, chou kale, mozzarella, kale, tomates séchées, basilic, moutarde , citron , salade composée, cuisine végétarienne

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email
Share
Ce contenu a été publié dans Salades composées, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.