Du 11 février au 1er mars c’est la 84 ème fête du citron à Menton sous le thème de Broadway..l’occasion de chanter sous le soleil comme d’autres sous la pluie..évidemment sous le feu des projecteurs de magnifiques décors d’agrumes…pour l’occasion une recette où le citron , fruit d’or venu du paradis (selon la légende) est à l’ honneur. Des pommes de terre fondantes et gorgées du parfum du citron confit et des épices …un régal
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre nouvelles
2 cuil à soupe de jus de citron (de Menton)
1 cuil à café de curcuma
1 cuil à café de graines de cumin
1,5 citrons confits
4 cuil à soupe d’huile d’olive
80 g d’olives noires dénoyautées
persil plat
sel et poivre
- Pelez les pommes de terre puis coupez-es en lamelles pas trop fines.
- Portez à frémissements une casserole d’eau salée, ajoutez le jus de citron, le curcuma et la moitié du cumin puis plongez les lamelles de pommes de terre.
- Laissez cuire 20 min.
- Pendant ce temps coupez les citrons confits en quartiers.
- Epépinez-le et coupez-les en fines lamelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen et mettez-y les lamelles de citron confit à suer pendant 5 min.
- Ajoutez les olives noires et mélangez le tout délicatement.
- Egouttez bien les pommes de terre et ajoutez-les dans votre sauteuse.
- Mélangez délicatement le tout.
- Vérifiez l’assaisonnement sel poivre.
- Servez immédiatement parsemé du reste de cumin et décoré de persil plat.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :citron confit, citron , pommes de terre, curcuma, cumin, persil, olives, cuisine végétarienne, cuisine végétalienne
hum , ça sent le sud ça !! hi hi
biz et bon dimanche
Hum voilà des saveurs qui me plaisent….
comme sa doit être bon, bisous bon dimanche ma belle
J’adore cette assiette, aussi jolie que parfumée
un joli plat salé/sucré et une fête qui doit être superbe a voir avec tous ces chars décorés de citron et quelle patience ils doivent avoir ici encore un triste temps
excellent après-midi bizz
Hello Agnés ! je reprends doucement mes publications sur mon blog et mes visites chez les copinautes dont tu fais partie! miamaim ton plat donne envie! bonne soirée! bisous
Ces pommes de terre m’ont l’air bien savoureuses !
quelles belles pommes de terre! bronzées e garnies d’olives, une merveille de la nature !
bisous Agnés
toujours des plats bien présentés!
Angie
elle sent le soleil ton assiette !!
vivement les beaux jours !
bizz
Chez moi, il y en a un qui n’aime pas le citron mais nous on aime alors …. merci.
Bon dimanche, FLaure
J’ai adoré ta recette et sa couleur lumineuse, dès que je l’ai vue j’ai su que je la reproduirai pour illustrer la couleur jaune
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2017/03/19/35068155.html
Merci Agnès
merci à toi d’avoir choisi cette recette pour illustrer ton article sur l’endométriose 🙂