galette de poulet à la parisienne

Une façon savoureuse de garnir les galettes de sarrasin avec des émincés de poulet et de champignons de paris avec une sauce crémeuse à base de fromage à l’ail et aux fines herbes mélangée avec un peu de vin blanc. Cette galette de poulet à la Parisienne est parfaite pour un repas du soir avec une petite salade.

Préparation : 10 min   Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 galettes de sarrasin

3 blancs de poulet coupés en fines lanières

1 oignon rouge émincé

100 g de champignons de paris émincés

100 g de fromage à l’ail et aux fines herbes (style boursin , Madame Loïk)

10 cl de vin blanc

60 g de beurre

sel et poivre

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer le poulet 8 min env. Ajoutez l’oignon et les champignons de Paris émincés. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 4 à 5 min.

Incorporez le fromage et versez le vn blanc. Laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Réservez au chaud.

Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites-y chauffer une galette 1 min puis versez au centre de la galette 3 cuil à soupe de la préparation à base de poulet. Pliez la galette en 2 et laissez-la chauffer 3 min à feu doux.

Déposez la galette dans un plat à gratin . Recouvrez d’une feuille de papier alu ou sulfurisée et enfournez. Procédez de la même façon pour garnir les 3 autres .

Si vous voulez gagner du temps vous pouvez préparer ce galettes fourrées à l’avance et réchauffer  au four au moment de service.

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