C’est la pleine période des endives, elles se consomment aussi bien crues que cuites. L’endive a beaucoup de bienfaits et de vertus, elle est diurétique, contient peu de calories, ses fibres améliorent la digestion, elle est bienveillante pour le foie, elle est riche en anti oxydants et contient beaucoup de vitamines A B C, fer, potassium, sélénium …bref vous l’aurez compris elle est à consommer sans modération ..et associée au kiwi et l’amande ..c’est la salade équilibrée, peu onéreuse et 100% healthy.
Préparation : 10 min
Ingrédient pour 4 personnes :
1 kg d’endives
4 kiwis
40 amandes décortiquées
1 fromage de chèvre frais
persil
vinaigrette moutardée
- Pelez les kiwis et coupez-les en lamelles.
- Passez les endives sous l’eau.
- Essuyez-les, coupez la base et retirez les premières feuilles.
- Coupez les endives en tranches d’1 cm d’épaisseur en réservant quelques feuilles entières pour la présentation.
- Coupez le chèvre en dés.
- Disposez les feuilles d’endives en étoile dans les assiettes de service.
- Ajoutez le chèvre et les rondelles de kiwi.
- Parsemez les amandes.
- Servez avec une vinaigrette moutardée.
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Tiens, hier, moi c’était endives, oeuf dur et roquefort, avec un peu d’échalote : on adore !
Bon jeudi, toujours sous la neige qui a un tout petit peu fondu.
Le doc n’a pas voulu que je retire ma sonde, il me faut l’avis du chir, que je ne vois que le 16 ! Grrr
Bisoux, chère agnès
PS : un article sur nos travaux dans la chambre à coucher, aujourd’hui, sur mon blog.
en plus une belle presentation Agnès!!!
superbe salade salée/sucrée
excellent après-midi bizz
Une très jolie salades bien appétissante . Je te souhaite un bon weekend bizz .
(Je vient de me réinscrire a ta Newsletter je reçois toujours rien j’espère que sa va marcher cette fois )