index des recettes par catégories

catégories : cocktail/apéro- tout pour l’apéro – terrine/foie gras – quiche/tarte/pizza – salades- poissons et crustacés -plats uniques – viandes rouges – viandes blanches – gibier – omelettes – pâtes/riz et PDT – gratins -légumes – fromages- sauces -sandwiches/croques- gâteaux/biscuits – desserts- desserts fruités – smoothies/glaces – crêpes/galettes/beignets – 

cocktail/apéro/digestif

- différents cocktails

- vin d’oranges

tout pour l’apéro

- asperges brickées

- barquettes de carmine crevettes au curry

- beignets de fromage de chèvre sauce aux poivrons

- blinis de tartare de saumon à la vodka

- bonbons créoles

- bouchées feuilletés asperges saumon au pistou

- bouchées gorgonzola champignons de paris noisettes

- bouchées au magret fumé et foie gras de canard

- bouchées surimi au curry

- brochettes de canard sauce yakitori

- brochettes de noix de pétoncle et ananas

- bruschetta champignons feta

- bruschetta crottin de chavignol abricot

- cake feta figues noix

- cake aux tomates confites olives et mozzarella

- carpaccio de saint jacques à la vanille

- carpaccio de saumon fraicheur

- céviche de cabillaud à la mangue

- chaussons à la fritta 

- crevettes au paprika et chorizo

- croquettes à la mozzarella et à la ciboulette

- cubes de saumon aux épices

- cuillère apéritive de foie gras pané au pain d’épices sur compotée de pommes tièdes

- cuillère carpaccio de st jacques à la truffe

- cuillère de boudin blanc truffé sur compotée de pomme au cidre

- damier multicolore de petits sandwiches et pain suédois surprise

- feuille de carmine au tartare de saumon

- feuilles d’endives au caprice des dieux

- feuilleté de boudin blanc foie gras et pomme

- feuilletés de langoustine à la moutarde aux graines de pavot

- petits feuilletés provençaux

- flan aux 3 fromages et aux fines herbes

- frittata aux asperges vertes

- gougères au saumon 

- guacamole avocat kiwi cacahuètes

- guacamole avocat mangue grenade

- ktipiti

- maki bretons au saumon fumé

- méli-mélo de la mer

- mini cakes crevettes chorizo

- mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)

- mini clubs sandwiches

- mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curry

- mini croissants au roquefort

- mini pans bagnats

- mini roulés galette au thon

- mini vol au vent à la bisque de homard

- mousse au crabe (ou surimi)

- nems de foie gras au pain d’épice

- oeuf kiwi crabe

- oeuf mimosa au poulet

- panko coco de langoustine

- pâte à tartiner au poulet

- pissaladière

- pita fourré au concombre et au fromage Madame Loïk

- pizza apéro au pesto

- poichichade

- polpette au fromage

- quesadillas poulet champignons cheddar

- ravioles frites sauce chèvre au cerfeuil

- rillettes de lapin au citron confit et au romarin

- rillettes de maquereaux au poivre vert

- rillette de sardines au boursin 

- rillette de thon au romarin

- rouleaux de printemps au thon

- roulés de crêpes safranées au saumon

- roulés de poulet à la thaïlandaise

- roulés de saumon roquette

- roulés de serrano roquette mozzarella

- salade de crevettes au raifort en barquette de carmine

- salade d’oeufs printanière

- sucette apéritive au fromage

- tartare de concombre avocat crevettes en verrine

- tartare de tomate aux concombres libanais en verrine

- tartare de saumon fumé bio sur blinis

- tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches 

- toast foie gras mangue au piment d’Espelette

- toast de foie gras sur poire

- tomates cerise farcies au crabe

- verrine avocat crabe à l’orange

- verrine avocat crevettes mangue

- verrine de coques à la vinaigrette de mangue

- verrine crabe pomme fruit à la fleur de sel à la truffe

- verrine de crème de châtaignes aux noix de pétoncle

- verrine crevettes pamplemousse ananas

- verrine de foie gras aux asperges 

- verrine guacamole au crabe pamplemousse

- verrine de mousse au saumon

- verrine de saumon

- verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes

entrées

- asperges mimosa

- asperges à la sauce aux 4 épices

- asperges vertes langoustines sauce curry

- aumonière de brick au boeuf

- bayadère de poivron et chèvre

- beignets de courgettes

- beignets de fleurs de courgette

- beignets de fromage de chèvre sauce aux poivrons

- bricks de crottin de Chavignol au beurre de sauge

- brick aux 3 fromages (cheddar feta ricotta)

- briouates aux crevettes

- briouates au saumon

- bruschetta de saumon frais mariné à l’aneth vinaigrette aux oeufs

- cake cheddar mimolette bacon

- cake courgette chèvre jambon

- cake feta figues noix

- cake jambon feta tomate

- cake au saumon courgette au pesto

- cale aux tomates confites olives et mozzarella

- carpaccio de boeuf provençal

- carpaccio de saint jacques à l’huile de homard, Lomo et yuzu

- caponata

- cassolette de crevettes  noix de pétoncle aux légumes et au curcuma (sans lactose)

- cassolette d’écrevisses et de crevettes

- cassolette de pétoncles au beaufort

- chaussons aux crevettes et noix de pétoncle

- chaussons à la fritta (koka)

- chaussons indonésiens

- cigares croustillants à la feta et à la menthe

- clafoutis de courgettes au boursin et chèvre

- coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux

- coquille de noix de st jacques carottes cumin

- croquettes à la mozzarella et à la ciboulette

- croustillant d’agneau et cèpes

- croustillant de chavignol sur lit d’endives aux noix et noisettes

- croustillant de crabe aux épices

- croustillant de sardines aux herbes sèches

- dodine de saumon aux agrumes

- feuilleté d’asperges oeuf poché

- feuilleté au bleu de bresse

- feuilleté au bleu de bresse au cumin

- feuilleté au brie de Meaux pomme aux 4 épices

- feuilletés feta et tapenade

- feuilletés au pistou de menthe

- feuilleté provençal

- feuilletés au thon et fromage

- flan aux 3 fromages et aux fines herbes

- flan de gorgonzola à la sauge

- fleurs de courgettes farcies au brocciu

- foie gras aux cèpes

- gambas grillées asperges en remoulade

- gâteau aux courgettes et cottage cheese

- gyoza au porc et aux légumes

- légumes à la méditerranéenne

- maakoude de macédoine et de champignons

- millefeuille provençal

- millefeuille au saumon fumé

- mini nems au confit de canard et aux cèpes

- mousseline de cabillaud au poivron

- oeuf mimosa au poulet

- onions rings et pilons de poulet panés

- paillasson de courgette au poisson fumé

- pain de courgettes au coulis de tomates

- paschtida aux carottes et courgettes

- pastilla au saumon

- pâte à tartiner au poulet

- patties aux gambas

- pissaladière

- pissaladière aux courgettes

- polpette au fromage

- quenelles de tartare de saumon fumé

- ravioles de romans aux gambas et au pesto

- ravioles de st jacques aux asperges sauce curcuma

- rillettes de lapin au citron confit et au romarin

- rouleaux de printemps asperges crevettes

- rouleaux de printemps au thon

- salade d’artichauts violets

- salade d’avocat au pamplemousse

- salade de chou rouge croquante et vitaminée

- salade aux écrevisses

- salade de figues mozzarella

- salade folle au saumon fumé, citronnée à l’aneth

- salade de gambas mangue curry

- salade niçoise

- salade de quinoa crevettes à la pêche

- salade de roquefort pomme citronelle

- salade de roquette et d’asperges

- saumon mariné pomme à l’huile

- taboulé rapide

- taboulé au thon frais et grosses crevettes

- tartare de crevettes mangue avocat

- tartare crustacés pomme avocat

- tartare st jacques écrevisses fruits de la passion

- tempura de courgettes au coulis de tomates fraiches au basilic

- terrine d’artichauts au saumon fumé

- terrine de courgettes aux herbes

- terrine de courgettes au serrano

- terrine de foie gras aux artichauts

- terrine aux 2 poissons au parfum anisé

- terrine de poisson aux fromages frais

- terrine de saumon

- tomate confite aux girolles et foies de volaille

- tomates surprises

- tourte à a joue de boeuf (sans gluten)

- vitello tonnato

 

 

 

plats uniques

- ballottines de poulet aux saveurs du sud

- blanquette de poulet à l’estragon de jamie Oliver

- blanquette de sot- l’y- laisse de dinde façon couscous

- blanquette de veau à l’ancienne de paul Bocuse

- boeuf aux vermicelles de riz

- brochette de canard poêlée à la mangue

- brochettes de poulet citronnées et gratin de courgettes au parmesan

- chakchouka

- chou-fleur façon Mado

- cigares de feuilles de chou farcies à la mozzarella

- colombo d’agneau

- courgettes farcies au brucciu

- curry d’agneau

- curry d’agneau au lait de coco

- petits farcis

- petits farcis niçois aux senteurs de romarin

- feuilles de chou farcies

- filet de boeuf et légumes poêlées à la chinoise

- filet mignon gratiné à la mozzarella et polenta à la sauge

- filet mignon de porc sauce soja aux noix de cajou

- fonds d’artichauts farcis

- fricassée de dinde à l’exotique

- galettes farcies aux épinards et jambon

- galette de saumon au pommes de terre

- gougères au brucciu

- gratin de champignons de Paris

- gratinée de boeuf et de légumes

- jambalaya

- korma d’agneau

- korma de lotte

- lapin à l’ancienne

- lasagne à la bolognaise (sans lactose et sans gluten)

- lentilles tièdes au confit de canard

- lotte aux petits légumes et au bouillon paysanne

- macaroni au curry de porc

- médailon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue

- nasi goreng au poulet

- navarin d’agneau aux légumes de printemps

- osso bucco à la milanaise

- osso buco de veau

- parmentier d’agneau au fromage d’Epoisses

- parmentier aux champignons et aux cebettes

- pastilla de veau aux pommes et aux épices

- paupiette de dinde au fromage de brousse

- paupiette de poulet farcie au bleu de bresse

- pintade aux girolles

- poêlée façon paëlla

- poivrons farcis au riz

- pommes de terre à la Morteau

- poulet basquaise

- poulet Bollywood

- poulet aux épices et riz basmati

- poulet au miel et paprika

- poulet tandoori aux pommes

- ragoût de boeuf aux pommes

- rôti de porc aux salsifis en cocotte

- rôti de veau à l’emmental

- saucisses de toulouse aux pois cassés

- saumon en croûte à la moscovite

- sauté de porc épicé

- sauté de porc aux olives

- sauté de porc au potiron et aux épices

- sauté de porc aux carottes des sables

- sauté de veau à la catalane

- sauté de veau aux légumes printaniers

- tajine d’agneau au citron confit et aux olives vertes

- tajine de poulet au olives et au citron confit

- thiou de boeuf

- tomates farcies sauce au roquefort

 

viandes rouges

- aiguillettes de canard au poivre vert

- boulettes de boeuf à la menthe

- boulettes de viande au curry

- brochette de canard poêlée à la mangue

- brochettes de canard sauce aigre douce à l’orange

- carpaccio de boeuf provençal

- côtes d’agneau aux noisettes

- gigot de 7 heures

- gigot d’agneau à la tapenade en croûte

- tranches de gigot d’agneau aux tomates provençales

- magret de canard au figues et Muscat

- magrets de canard grillées à la crème d’asperge

- roulés de bavette au gorgonzola et aux épinards

- thiou de boeuf

- tournedos rossini purée de pommes de terre pommes de terre salsifis aux noisettes

viandes blanches

gibier

pâtes et riz et pdt

gratins

sauces

gâteaux/biscuits

dessert