gratin de champignons de paris

Un gratin bien doré aux champignons de Paris avec un reste de poulet et du jambon blanc, sans prétentions certes mais il ravira sans aucun doute les papilles de toute la famille.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

1/2 poulet cuit froid (restes)

2 tranches de jambron blanc

500 g de champignons de paris

100 g de gruyère râpé

50 g de beurre

le jus d’un citron

sauce béchamel :

50 g de farine

30 g de beurre

25 cl de lait

sel et poivre

noix de muscade

Préchauffez le four à 210°C (th7)

Désossez le poulet. Conservez la chair et coupez la en morceaux (pas trop petits).

Faites la sauce béchamel : Commencez par faire un roux blanc dans une casserole avec le beurre et la farine. Incorporez le lait petit à petit. Salez , poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade.

Mettez les morceaux de poulet dans un plat à gratin et arrosez de sauce béchamel.

Lavez et grattez les champignons de Paris. Blanchissez-les 5 min dans de l’eau bouillante salée et citronnée. Ajoutez-les à la préparation ainsi que 50 g de gruyère râpé et les 2 tranches de jambon coupées en 2. Parsemez le plat du reste de gruyère et de quelques noisettes de beurre. Faites gratiner au four pendant 15 min et servez bien chaud.