pastillas de veau aux pommes et aux épices

Un feuilleté (aux feuilles de brick) à base d’oignons, de veau, de coriandre…parfumé à la cannelle… qui est normalement une entrée…personnellement , impossible de manger autre chose après, donc avec une petite salade..cela constitue un excellent repas du soir …. un mélange sucré salé aux saveurs orientales pour vous régaler

Préparation : 30 min        Cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

3 oignons pelés et grossièrement hachés

6 steaks hachés de veau

4 pincées de 4 épices et de cannelle

600 g de champignons de paris hachés

6 pommes pelées, épépinées et hachées

le jus d’un citron

5 cl de vin blanc

1 botte de coriandre équeutée et hachée

2 poignées de pignons (facultatif)

8 feuilles de brick

25 g de beurre

huile d ‘olive

sel et poivre

paprika

 

Faites chauffer l ‘huile et faites-y revenir les oignons, les steaks. Salez et poivrez. Ajoutez les 4 épices et la cannelle. Remuez pendant 5 min. Ajoutez les champignons les pommes et le jus de citron. couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez le vin et la coriandre, faites cuire encore 5 min. Faites revenir à sec les pignons. Ajoutez à la préparation . Laissez refroidir le tout.

Préchauffez le four à 180°C. Etalez une feuille de brick et beurrez-la avec un pinceau. Posez-y 3 ou 4 cuillérées à soupe de préparation . Repliez la feuille pour enfermer la farce. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick.

Placez les pastillas dans des petis moules, puis enfournez-les 15 min environ, jusqu’à ce quelles soient colorées.  Saupoudrez de paprika . Servez aussitôt avec une petit salade verte.

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pastilla, veau, pommes, épices, cuisine orientale, cannelle, champignons, coriandre