Index recettes

Agneau jamaicain au curry

aiguillettes de canard au poivre vert

Ailes et pilons de poulet panés 

ailes de raies à la ciboulette et au poireau

ananas de fruits exotiques

ananas mojito

ananas poêlé à la coriandre givrée

asperges brickées 

Asperges Mimosa 

asperges à la sauce aux 4-épices 

assiette nordique 

Aubergines panées à la purée d’olives noires 

Aumonière de brick au boeuf 

baiser tropical 

barquettes d’aubergines aux crevettes

barquettes de carmine crevettes au curry

Bayadère de poivron et chèvre 

beignets de courgettes 

beignets de crevettes à la sauce aigre douce

beignets de fleurs de courgette

blanquette de sot-l’y-laisse de dinde façon couscous

blanquette de veau à l’ancienne de paul BOCUSE

Blinis de tartare de saumon à la vodka 

Boeuf aux vermicelles de riz

bonbons créoles

bouchées feuilletées asperges saumon au pistou

(petites ) bouchées gorgonzola champignons de paris noisettes

bouchées au magret fumé et foie gras de canard

(Petites )bouchées surimi au curry 

boulettes de boeuf à la menthe 

boulettes de viande au curry

boulettes aux deux viandes (porc et poulet)

les boulous 

bricks de crottin de chavignol au beurre de sauge

brick aux 3 fromages (cheddar feta ricotta)

briouates aux crevettes

Briouates au saumon 

brochette de canard poêlée de mangues

Brochettes de canard sauce yakitori

(petites) brochettes de fruits frais

brochettes de gambas tex mex

Brochettes de la Mer au poivre vert 

Brochettes de noix de pétoncle et ananas 

brochettes de poulet citronnées et gratin de courgettes au parmesan

Brochettes de poulet à la coriandre 

brochettes de poulet marinées (marinade asiatique/marocaine)

brownies aux 4 noix

bruschettas tomate- mozza- jambon parme sur salade de mâche au roquefort 

bruschetta mozzarella poivrons chèvre

bûche de Noel (en trompe l’oeil) au foie gras

bûche de Noël aux fruits rouges

cabillaud au caviar d’aubergine

cabillaud parfumé aux herbes

Cabillaud et salade aux câpres 

cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux 

cake à l’ amande et aux cerises

cake cheddar mimolette bacon

cake courgette chèvre jambon

Cake ferrero Rocher 

cake aux framboises fraîches

cake aux fruits secs et aux écorces d’oranges confites 

cake jambon feta tomate

cake au lemon curd

Mon cake de Noël 

cake à l’orange 

Cake aux pommes caramélisées 

Cake au saumon,courgette au pesto

cake aux spéculoos et aux poires

Caponata 

Carottes Parmentier au gratin 

Carpaccio d’ananas à l’orange  

Carpaccio de boeuf provençal 

Carpaccio orange-ananas à la cannelle

carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Carpaccio de saumon fraîcheur 

cassolettes de crevettes noix de pétoncle aux légumes et curcuma (sans lactose)

cassolette d’écrevisses et de crevettes

cassolette de pétoncles au beaufort

ceviche de cabillaud à la mangue

chaussons aux crevettes et noix de pétoncles

chaussons à la fritta (koka)

chaussons indonésiens

chaussons aux poires noix de coco

Cheesecake au coulis de fraise 

cheesecake aux fraises et framboises

Chèvre frais à la purée d’olives noires 

chorizo rolls pizza

CHOU-FLEUR façon MADO

cigares croustillants à la feta et à la menthe

cigares de feuilles de chou farcies à la mozzarella

clafoutis aux cerises de christophe Felder

Clafoutis de courgettes au boursin et chèvre 

clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux poires et à la vanille Bourbon 

clafoutis aux pommes caramélisées

clafoutis aux quetsches vanille cannelle

club sandwichs suédois aux crevettes

cocktails 

cocotte de fruits de mer à la tomate 

Cocotte de gratin de courge au canard confit 

cocotte de légumes anciens

cocotte de ravioles à la fondue de poireaux 

colombo d’agneau

Colombo d’agneau à la Caribéenne

Compote d’abricots aux amandes 

coquille de noix de pétoncle à la fondue de poireaux 

Coquille de noix de saint-Jacques carottes et cumin

côtes d’agneau aux noisettes

Côte de Porc sauce citron 

Coupe délice de fraises au citron  

courgettes farcies au brocciu

craquelin de pommes aux poires aux noisettes

crêpes à l’ananas flambées au Grand Marnier

crêpes au caramel au beurre salé (sans gluten et sans lactose)

crêpes à la clémentine

crêpes lemon curd framboises

crêpes à la noisette

Crêpes normandes 

crêpes suzette

crevettes au paprika et au chorizo (apéro)

CREVETTES AUX 3 POIVRES

crevettes sautées à la crème safranée

croque courgette chèvre au curcuma

croque monsieur Morbier-épinard

Croque monsieur poulet emmental-comté 

Croque noisettes amandes pistaches 

croque raclette pané

croquettes à la mozzarella et à la ciboulette

croustillant d’agneau et cèpes

Croustillant banane toblerone noix de coco 

Croustillant de Chavignol sur lit d’endives aux noix et noisettes 

Croustillant de sardines aux herbes fraîches 

Cubes de saumon aux épices 

cuillère apéritive de foie gras pané au pain d’épices sur compotée de pommes tièdes

cuillère carpaccio de st jacques à la truffe 

Cuillère de boudin blanc truffé sur compotée de pommes au cidre

Cuisses de poulet au mascarpone-gorgonzola

Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons 

cupcakes aux cerises

cupcakes au citron 

cupcakes framboises speculoos

cupcakes marbrés pralinoise speculoos

cupcakes au nutella et au kinder bueno

cupcakes Oréo

curry d’agneau

curry d’agneau au lait de coco

curry de dinde

Daurade au four 

dodine de saumon fumé aux agrumes

(mini donuts)

dos de cabillaud en croûte de wasabi

escalope de veau épinard mozzarella

faisan farci au foie gras

Far aux Pruneaux croustillant

farcis (petits)

petits farcis niçois aux senteurs de romarin

fettucini gorgonzola au mascarpone champignons

Feuilles de carmine au tartare de saumon 

feuilles de chou farcies 

Feuilles d’endive au Caprice des Dieux 

feuilleté d’asperges oeuf poché

feuilletés au bleu de bresse 

feuilleté au bleu de Bresse au cumin

feuilletés de boudin blanc – foie gras et pomme

feuilleté au brie de meaux pomme aux 4 épices

Feuilletés féta et tapenade

feuilleté au pistou de menthe

feuilleté provençal 

(petits) feuilletés provençaux

Feuilletés au thon et fromage  

figues au beurre d’amandes sauce framboises

figues rôties au miel et au coulis de framboise-violette 

filet de cabillaud sur son écrasé de pommes de terre

filet de boeuf et légumes poêlés à la chinoise

 filet de loup papillote 

Filet de loup rôti à la provençale

filet de loup aux zestes d’agrumes

Filet de Merlan à l’indienne  

filet mignon à la figue

Filet mignon gratiné à la mozzarella et polenta à la sauge

filet mignon de porc sauce soja aux noix de cajou 

Filet mignon sauce persil

filet de mostelle pané à la ciboulette 

flamusse aux abricots et aux éclats de pistache

flans aux 3 fromages et aux fines herbes

Flans de Gorgonzola à la sauge

Flans aux oeufs et aux fruits de saison 

flans de pommes de terre

Fonds d’artichauts farcis 

fraisier pascal en verrine

Fricassée de dinde à l’exotique

Fricassée de moules

frittata aux asperges vertes

fromage blanc aux fraises et pépites de toblerone 

fusilli épinard tomate pecorino romano parmesan

Galettes de courgettes 

galette crème d amande pomme framboises 

galettes farcies aux épinards et jambon 

Galette pommes et raisins au sirop d’érable

galette de saumon aux pommes de terre

gambas grillées asperges en remoulade

gâteau à l’ananas et à la noix de coco

gâteau au citron et à l ‘huile d’olive

gâteau aux fraises

gâteau au yaourt à l’orange

gâteau aux courgettes et au cottage cheese

gâteau italien aux pommes

gâteau à l’orange 

gâteau magique au citron

Gâteau aux nectarines

gâteau de petits suisses à l’orange

gâteau pomme – kiwis 

gâteau renversé aux pêches et amandes

Gâteau roulé au jus d’orange 

gigot d’agneau à la tapenade en croûte 

(tranches de )gigot d’agneau aux tomates provençales

Gougères au bruccio ( brousse) 

gougères au saumon 

goulash viennois

Granité de fraises fraiches

granité d’orange aux fraises

gratin de brocoli et de pommes de terre

Gratin de Brocolis à la Romaine 

gratin de côtes de blettes au curcuma

gratin de courge au riz 

gratin dauphinois aux PDT navet et céleri (sans lactose)

gratin de fruits de fruits de mer sauce Mornay

Gratin de fruits exotiques meringué

gratin du pizzaiolo

gratin de poireaux au beaufort

Gratin de pommes de terre au fromage de raclette

gratin de pommes de terre morilles au mont d’or en cocotte

gratin de pommes de terre poireaux raclette

Gratin de potimarron et d’épinards 

Gratin de poulet aux champignons 

gratin de ravioles à la crème d’ail et au Sbrinz

Mon gratin aux 3 choux 

Gratinée de boeuf et de légumes 

Gratinée de pommes de terre au camembert

Griottines® de Fougerolles au sabayon de mascarpone 

guacamole avocat kiwi cacahuètes

guacamole avocat mangue grenade

gyoza au porc et aux légumes

homard et graines germées sauce curry

jambalaya 

jardinière verte

korma d’agneau

korma de lotte

ktipiti

Lapin à l’ancienne

lapin gratiné au morbier

lasagnes à la bolognaise (sans gluten- sans lactose)

Lentilles tièdes au confit de canard 

lotte aux petits légumes et bouillon de paysanne

Loup rôti sauce vierge

lotte safranée à l’orange

Maakoude de Macédoine et de champignons 

macaronis aux tomates mi séchées marinées et au filet mignon de porc fumé au poivre

Magrets de canard aux figues et Muscat 

magrets de canard grillés à la crème d’asperges

magrets de canard sautés au tofu

makis bretons au saumon fumé

marbré (sans gluten sans lactose)

Marbré chocolat noisettes 

Marbré de foie gras, céleri rave et girolles 

médaillon de lotte à la vanille, riz basmati à la mangue

MERINGUE à la Violette 

merveilles de la st Valentin 

Mezzé libanais 

mezzé libanais part 1

mezzé libanais part 2

mezzé libanais part 3

millefeuille provençal

Millefeuille au saumon fumé 

mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)

mini club sandwiches

mini-cocotte de fonds d’artichauts gratinés 

Mini coquilles de noix de pétoncle à la fondue de poireau au curry

mini-croissants au roquefort 

mini financiers au caramel au beurre salé

mini nems au confit de canard et aux cèpes

mini roulés galette au thon 

Mini vol au vent à la bisque de homard 

moelleux à la clémentine

moules au poivron et à la coriandre fraîche

moules de bouchot à la provençale

Mousse au citron vert-brunoise de fraises aux éclats de pistache 

Mousse au crabe (ou surimi) 

mousse de fruits exotiques 

mousse d’orange et salade de kiwis à la menthe chocolat

mousseline de cabillaud au poivron

Nasi Goreng au poulet 

navarin d’agneau aux légumes du printemps

nems de foie gras au pain d’épice

nems aux pommes au speculoos

nuggets crunchy et salade coleslow

oeufs kiwi-crabe

oeufs mimosa au poulet 

Omelette à la fondue de tomates aux herbes fraiches 

omelette froide à la niçoise

omelette soufflée à la courgette

onions rings et pilons de poulet panés

oreillettes

Osso bucco à la milanaise 

Osso buco de veau

Pain de courgettes au coulis de tomates 

panacotta 

panko coco de langoustines

panna cotta à la cannelle en croûte de spéculoos

Panna cotta aux kiwis 

panna cotta au thé earl grey bergamote et son miroir clémenvilla

Papillotes de saumon au citron vert 

parmentier d’agneau au fromage d’Epoisses

parmentier aux champignons et aux cebettes

paschtida aux carottes et courgettes

pastilla au saumon

pastillas de veau aux pommes et aux épices

pâte à tartiner au poulet

Pâté aux prunes Angevin

Patties aux gambas 

Paupiette de dinde au fromage de brousse 

paupiette de poulet farcie au bleu de bresse

pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry (recette sans lactose)

pavé de saumon aux saveurs printanières 

pavé de saumon en croûte d’épices à cajun

penne au thon à l’arrabbiata

persillée de tomates cerises aux macaronis

Picodons et Pélardons marinés à l’huile d’olive 

- pissaladière 

Pissaladière aux courgettes 

pizza apéro au pesto

Poêlée de pommes aux épices et à l’orange

Pogne aux prunes 

Poichichade 

le poirat 

Poires et agrumes au vin rouge épicé

Poire pochée à la crème de caramel et ses croutillants au chocolat 

Poivrons farcis au riz 

polpette au fromage

Pommes au four,miel, orange, cannelle

Pommes sautées aux lardons et aux pruneaux 

pommes de terre farcies au gorgonzola

Pommes de terre à la Morteau

pop cakes halloween

potage de poireaux au Gorgonzola

Potiron braisé aux aubergines 

Poulet Basquaise 

Poulet Bollywood

poulet aux épices et riz basmati

poulet Franchard

poulet au miel et au paprika 

poulet aux noix de cajou

Poulet à la Savora et au curry 

poulet tandoori aux pommes

pudding au caramel au beurre salé

purée de céleri rave

Purée de Potiron à la fleur de sel au Piment d’Espelette

quenelles de tartare de saumon fumé

quesadillas poulet champignons cheddar

quiche de brousse aux artichauts violets

quiche lorraine allégée

quiche au poulet et à la citronnelle

râbles de lapin su speck

Ragoût de Boeuf aux pommes 

ratatouille confite 

ravioles aux artichauts violets et fevettes 

ravioles (de Romans) aux gambas et au pesto

Ravioles frites – sauce chèvre au cerfeuil

ravioli aux 4 fromages crème au st Agur et aux noix

Récapitulatif des meilleures recettes pour les fêtes 2011

Récapitulatif des meilleures recettes pour les fêtes 2012

Récapitulatif des meilleures recettes pour les fêtes 2013

rillettes de lapin au citron confit et romarin

Rillettes de sardine au boursin 

rillettes de thon au romarin 

risotto aux cèpes et aux noix

risotto aux crevettes et au poivron rouge 

risotto aux foies de volaille

Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets 

Risotto au safran et potiron 

Rôti de Porc aux Salsifis en cocotte 

rôti de veau à l’emmental

rougail de saucisses 

roulade de porc au jambon et aux épinards

rouleaux de printemps crevettes asperges

rouleaux de printemps au thon

roulés de bavette au gorgonzola et aux épinards

roulés de crêpes safranées au saumon

Roulés de saumon roquette 

roulés de Serrano roquette mozzarella

Sabayon gratiné aux crevettes 

saint jacques sauce citron vert curry gingembre

salade d’agrumes et de fraises au tilleul cannelle 

salade d’avocat au pamplemousse 

Salade de blé aux écrevisses 

Salade de blé à la Niçoise 

salade de chou rouge croquante et vitaminée

Salade créative 

salade de dodoni

salade aux écrevisses 

salade espagnole 

Salade folle au saumon fumé, citronnette à l’aneth 

salade de fruits caramélisés 

salade de fruits exotiques au punch planteur 

Salade de gambas mangue-curry 

Salade Indienne

salade de kiwis au gingembre

la (vraie) salade niçoise 

Salade d’oeufs printanière

salade de pamplemousses roses à la menthe et à la grenadine

Salade parmentière 

salade de pâtes 7 étages

salade de pêches et nectarines à la menthe

salade de pêches et nectarines au thé vert vanille gingembre

salade de pommes de terre au saint-paulin ravigoté

Salade de pommes de terre au thon 

salade de poulet au curry 

salade de poulet mariné sauce soja, crevettes et pamplemousse 

salade se quinoa aux crevettes et à la pêche

salade de risoni aux crevettes grillées à la grecque

Salade de riz de Floride à l’avocat

Salade de roquette et d’asperges 

Salade russe 

Salade de soja aux noix de cajou 

salade de thon aux pommes vertes 

salade tiède de boudin noir aux pommes caramélisées

sandwich bacon pêche et roquette

sauce aux amandes et à l’anchois

sauce aux noix 

Saucisses de Toulouse aux pois cassés 

Saumon en croûte à la moscovite

saumon mariné pommes à l’huile

saumon rôti câpres et noisettes

sauté de blancs de poulet à la crème de poivrons

Sauté de légumes croustillants 

sauté de porc épicé

Sauté de Porc aux olives 

sauté de porc au potiron et aux épices

Smoothie fraise-kiwi-melon 

smoothie litchi fraise 

Sorbet craquant à la mangue

soupe aux fanes de carottes

soupe de fraise au basilic 

spaghettis au thon artichauts et tomates à l’huile

speculoos maison

sucettes apéritives au fromage

sunshine hb cupcakes

surprises de dinde au crottin de chavignol

surprise de la saint valentin aux framboises

taboulé rapide 

taboulé au thon frais et grosses crevettes

Tagliatelles à l’ail nouveau et à l’huile d’olive 

tagliatelles aux artichauts et noix de pétoncles

tagliatelles crevettes chorizo

tagliatelles aux gambas

tagliatelles aux magrets de canard séchés

tagliatelles aux noix de st jacques

tagliatelles aux perugines

tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives vertes

tajine de poulet aux olives et au citron confit

tapenade noire :

tartare de concombre avocat et crevettes en verrine

tartare de tomates aux concombres libanais

Tartare de crevettes,mangue et avocat

tartare crustacés pomme avocat

tartare saint jacques écrevisses aux fruits de la passion

tarte chèvre épinard jambon

tarte courgette aux 3 fromages 

Tarte aux 3 légumes et au cumin 

tarte aux fruits d’été et à la crème au citron vert

Tarte aux fruits rouges 

Tarte au gorgonzola et au jambon de Parme

Tarte grand-mère aux mirabelles 

Tarte gratinée aux pommes de terre et Morbier 

tarte à la mangue

Tarte aux prunes rouges et à la frangipane 

Tarte raisins-ananas sur compotée de poires épicées

tarte ratatouille-soubressade

tarte aux reines- claudes 

Tarte St Morêt-Pécorino aux courgettes

tarte au thon 

Tarte aux tomates et au chèvre 

Tarte aux tomates fraîches et aux oignons

Tartelettes orange-citron meringuées

tarte tomate / mozzarella

tellines à l’ail et à la coriandre

terrine d’artichauts au saumon fumé 

Terrine de courgettes aux herbes 

Terrine de courgettes au Serrano 

Terrine de Foie Gras aux artichauts 

terrine aux deux poissons au parfum anisé

terrine de Noël

Terrine de saumon 

thiou de boeuf 

toasts foie gras mangue au piment d Espelette

toast de foie gras sur poire

tomates farcies au crabe

tomates farcies sauce au roquefort

tomates surprises

Torsades épicées aux aubergines

tortilla en sandwich 

tourte champignons poulet

tourte à la joue de boeuf (sans gluten)

trifles aux litchis au coquelicot

trofie al pesto

vacherin minute à la fraise 

Velouté d’Aubergine

velouté de courge longue de Nice

velouté de potiron et sa chantilly au curcuma

Verrine avocat crabe à l’orange 

verrine avocat-crevette-mangue 

verrine de coques à la vinaigrette de mangue

verrine crabe pomme fruit à la fleur de sel à la truffe 

verrine de crème de châtaigne aux noix de pétoncle

verrines crevettes pamplemousse ananas

verrine de foie gras aux asperges 

verrine de fraises au mascarpone

verrine guacamole au crabe pamplemousse

Verrine de mousse au saumon 

verrine de saumon 

verrine velouté de courgettes au miel et sa chantilly aux agrumes 

VIN D’ORANGES 

Les vinaigrettes 

vitello tonnato

vos recettes testées et approuvées 1  , 2 , 34

wraps de poulet au pain lavash

 

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