Une version revisitée du célèbre hachis Parmentier avec de l’agneau et une purée de pommes de terre au fromage d’Epoisses…ce fromage bourguignon au goût moins fort que son odeur peut laisser croire qui ravira vos papilles avec une présentation qui fait toujours son petit effet !!
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de gigot d’agneau
125 g de fromage d’Epoisses
600 g de pommes de terre
10 g de beurre
20 cl de lait
2 gousses d’ail
1 branche de thym
huile d’olive
sel et poivre
Faites une purée avec les pommes de terre cuites à l’eau salée pendant 20 min puis écrasées au presse purée et mélangées au beurre et au lait chaud. Incorporez à cette purée l’Epoisses (fondu au préalable au micro onde). Salez et poivrez.
Faites revenir avec de l huile d’olive les tranches d’agneau dans une poêle à feu vif. Assaisonnez-les. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir un peu puis hachez-les.
Confectionnez les hachis parmentier en disposant dans des emporte pièces (placés dans un plat beurré allant au four) une couche de purée, puis une couche de viande hachée et enfin une nouvelle couche de purée.
Dégraissez la poêle dans laquelle a cuit l’agneau avec 25 cl de bouillon de volaille. Ajoutez les 2 gousses d’ail hachées et la branche de thym. Portez à ébullition et raclez avec une cuillère en bois le fond de la poêle . Faites réduire ce jus parfumé à l’ail jusqu’à l’obtention de quelques grandes cuillères de sauce puis passez-la au chinois.
Placez les hachis parmentier au four « position Gril » pendant quelques minutes. Démoulez à l’aide d’une de couteau. Dressez hachis Parmentier dans des assiettes chaudes et nappez -les de la sauce à l’ail.
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :parmentier, hachis, agneau, époisses, fromage, ail
Ta recette me plait bien !
Très sympa ta nouvelle version du parmentier! elle doit être bien goûteuse!
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Coucou et merci pour ce parmentier original et gourmand … hum ! MIAM MIAM ! 
!!!!
Je t’envoie de GROS BISOUS d’Asie et je te souhaite une bonne continuation chère Agnès
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Bonjour ma belle,
Une délicieuse recette originale !
Le principal c’est que c’est bon.
Tu es géniale.
Bonne journée, bisous pour vous deux.
Toujours beaucoup de plaisir à déguster un Parmentier, l’agneau doit apporter une saveur bien particulière. Gratiner avec de l’époisses, on ne rigole pas chez toi et j’adore ça. Bisous et bonne journée Pascal
Super appétissant ! Avec du fromage en plus… Mmmm ça me donne envie
houlalaaaa ! avec ce fromage ça doit être top ! bises
En tant que bourguignon de souche je ne peut qu’être en harmonie avec ton analyse culinaire de ce bon produit qui ne porte pas… » les poisses « . Prépare les pébroques pour demain et samedi….
Bonjour, Agnès
J’en ai l’eau à la bouche …
Je te souhaite un bon mardi.
Bisoux
dom
une recette originale;
toujours la pluie ici;
mille bisous, Agnès;
Superbement appétissant ce parmentier et agneau et époisses en garniture cela me tente bien ! Bises eu bon mardi !
un bon parmentier qui change!
reste plus qu’a trouvé ce fromage ici il n’y a plus aucune fromagerie …. juste le rayon du super marché ….:
passe une belle journée … janvier sent va dans l’humidité … j’espère février plus sec et lumineux …
bisous
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Janvier
Songes-tu parfois, bien-aimée,
Assise près du foyer clair,
Lorsque sous la porte fermée
Gémit la bise de l’hiver,
Qu’après cette automne clémente,
Les oiseaux, cher peuple étourdi,
Trop tard, par un jour de tourmente,
Ont pris leur vol vers le Midi ;
Que leurs ailes, blanches de givre,
Sont lasses d’avoir voyagé ;
Que sur le long chemin à suivre
Il a neigé, neigé, neigé ;
Et que, perdus dans la rafale,
Ils sont là, transis et sans voix,
Eux dont la chanson triomphale
Charmait nos courses dans les bois ?
Hélas ! comme il faut qu’il en meure
De ces émigrés grelottants !
Y songes-tu ? Moi, je les pleure,
Nos chanteurs du dernier printemps.
Tu parles, ce soir où tu m’aimes,
Des oiseaux du prochain Avril ;
Mais ce ne seront plus les mêmes,
Et ton amour attendra-t-il ?
François Coppée, Les mois
une superbe réalisation mais je laisse volontiers ma part
un excellent après-midi
guy
oh qu’il est tentant ton parmentier!!! gros bisous
Gourmand et gouteux, ca me plait!
huuummm ton assiette me donne faim !
bisous
Bonjour, Agnès
Ce doit être un régal !!!
Je te souhaite un bon mercredi.
Bisoux
dom
Il est superbe ce parmentier ! Et il doit être délicieux ! Bises
C’est vrai que cette présentation fait son petit effet et ta recette m’a l’air délicieusement savoureuse, j’adore !! Bises
Quel régal, une recette qui a tout pour me plaire !
Bises, bon mercredi !
oh c’est un très bon met
quel délice
douce fin de journée
ti bo du mercredi
Avec de l’Epoisses, bravo pour toutes les saveurs,
bises
Il est superbe ton parmentier. Originale et savoureux…Il me met déjà en appétit! Bises. Sylvie.
Grosse tuerie ce parmentier, on adore ça à la maison !!!
Quelle recette terriblement gourmande! J’adore tout simplement