un ragoût d’agneau qui nous transporte en Inde, le temps d’un repas..et qui a l avantage de pouvoir se préparer à l’avance, de se congeler, et qui se réchauffe très facilement (pratique quand on invite)…
Préparation : 20 min Marinade : 2 h Cuisson : 55 min
ingrédients pour 6 personnes :
800 g d’épaule d’agneau en cubes
5 tomates
2 oignons
4 gousses d’ail
20 cl de lait coco
1 yaourt nature
1 cuil à concentré de tomate
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à soupe de gingembre haché
cannelle, piment, girofle, cardamone, curcuma
sel
Faites mariner 2 heures la viande dans le yaourt mélangé avec 4 pincées de piment et une cuillerée à café de curcuma. Pelez et hachez l’ail et les oignons. Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les, épépinez-les, concassez-les.
Faites revenir 3 clous de girofle, un demi-baton de cannelle, quatre gousses de cardamome écrasées et une cuillerée à soupe de graines de coriandre 3 min dans une cocotte avec l’huile chaude.
Ajoutez les oignons dans une cocotte, faites cuire 5 min. Mettez ensuite les cubes de viande, le gingembre, l’ail, les tomates, le concerné de tomate, le lait de coco et une demi cuillerée à café de sel. Faites cuire 45 min à couvert à feu doux. Servez chaud accompagné de riz (bien sûr) !!
Mots clé pour le référencement sur recettes de cuisine :cuisine indienne, agneau, curcuma, cardamone, lait de coco, gingembre
bonjour Agnes
une recette pas trop compliquer est bien parfumer avec ces epices !!!!
bises
j’adore cette préparation indienne
merci Agnès
bisou$$
bonjour Agnes et bon lundi de pentecôte.
Ce plat est appétissant par l’imagination que j’en ai de la saveur, mais aussi par sa couleur….
Biiiiiises!
Miam, ça a l’air trop trop bon!
Bonne journée, Prici
Que de saveurs!!!!!
Bonjour ma belle,
J’aime cette cuisine, ils ont de bons desserts aussi.
Une recette simple, mais délicieuse.
Je suis contente, tout s’est bien passé pour la princesse, c’était un grand jour !
Bonne semaine, bisous pour vous deux.
Mmmm ça doit être un régal
mmhh troppp bon cette sauce me donne trop envie =)
Toutes ces saveurs ma plaisent énormément, c’est un délicieux plat,
bizz
Ce doit être extra !
J’adore ton plat, l’agneau reste ma viande préférée!!
là c’est comme si j avais voyagé en inde,un vrai regal ce plat!!!bisesssssssss
Épicé comme il l’est, je ne peux que l’apprécier…
Bonne soirée Agnès
tu ne ferais pas la livraison par hasard ?!! je te souhaite une belle semaine,bises
Lou
hummm dommage que l’écran ne donne pas d’odeur hummm ça fait trop envie ce plat
voilà un plat qui doit me convenir, je vais noter et je m’en réjouie d’avance…….merci et belle journée
merciiii! j’adore ces plats style indien et du bon riz basmati c’est un delice …piquant en général pour moi ….
grooos bisous et belle journée
C’est une recette que j’adore faire, c’est vraiment trop trop bon !!! bises
hummmm ça dois sentir bon dans la cuisine
trop bon la cuisine indienne
un plat trés parfumé et agréable visuellement bravo et merci
Un plat que j’aime beaucoup.
Je ne me lasse pas de la cuisine indienne, alors dès que je découvre une nouvelle recette je suis ravie !
Un plat à déguster en file indienne et que l’on suit à son fumet épicé….
Moi j’ai essayé cette recette soit avec du poulet soit avec du bœuf, c’est excellent aussi!
Je rajoute de la coriandre fraiche à la fin de la cuisson, j’accompagne de riz et de naan et c’est comme au resto indien!!!
Merci pour ta recette.
j essaierai bien avec le poulet ! bonne idée pour la coriandre qui donne un très bon goût ! à bientôt